本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvboxnow.com4 L! A _& A$ | ^# \
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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/ \/ o3 n/ U3 C) p( n* @這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇. H2 k7 |' {4 E0 D D7 _
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。, k, b# w' `( W6 J2 P& D
. i+ X/ v) _! s5 O& U6 W4 I2 Ptvboxnow.com一晚賣逾600條薄餅tvboxnow.com- K$ F& B1 w' a. J. B5 q1 X# H
. x( h( E+ I. btvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇7 |( Q {$ Y; a' x3 E! E, H1 m" g+ ]
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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2 w* w6 g, S8 M3 K2 Jtvboxnow.com於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 R: h% g$ H, j/ q* h; \) A6 ?
/ m: H/ u3 _, s" v0 a' A! i8 ptvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。9 q* d; m" h+ f/ Z
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
' M( a0 d& F0 Z$ h6 Y4 b% w5 ?1 g& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: J2 `; U4 y: N
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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7 \2 |& K n% ~+ r6 J於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb' T- j! L( V1 a, L
/ p; V4 ?9 A; e2 T- Z8 V9 Ktvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb, V8 [4 ~5 Y5 X
6 t0 {6 P+ M7 [' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
1 M5 T) |& V9 w' U週一：八打靈再也SS2夜市
1 n2 s4 f' Q. \+ n) D0 \# r/ i週二：甲洞衛星市早市；2 s( Q. A6 u& w6 x! V8 j! @* B
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvboxnow.com* Z9 }8 t$ i+ @8 I7 V ]2 ~. ]
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市 ^8 w+ S4 d& V+ l: z' h! { p1 V. @
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' w5 M3 i: T* `8 N0 o# Mtvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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店家Profile
( R; l! |6 ] g: ]& M公仔箱論壇主打：創意薄餅公仔箱論壇' p6 I0 {3 l) Z4 G' G
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvboxnow.com' b4 i, H+ H' U0 q2 {- j
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
9 e% a# R0 x. A% [4 o. g7 r歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb l' e" o7 X9 |
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
S5 h% h1 y; @+ s' Qtvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# a1 L$ ^" N( N, Z5 @2 m; G p
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
+ X# T2 H1 p0 C/ Q% O; s心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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