本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" j: G5 C' K, _! d& U2 K1 _
" i* \6 v+ j& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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1 }( ^% a7 E" Z4 A: t8 b5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb# X; H- Y s: X% K
& _$ ]9 P- f* h9 k4 V& M: [tvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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* V8 Q( f' c) [' n1 ]! y6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇( L5 C# @) ?8 L
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇8 x4 K& k5 d/ A$ ~
% z( H+ H4 X" S* U# ~# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5 @5 L7 D+ { e; p. z" r
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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# o+ V2 H: ^9 i3 D於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
. p7 f& f0 W3 f7 ?# w4 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- u/ }6 K3 j4 k8 [
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇1 i6 c$ n. V. b9 O
5 M) x0 l. S+ }+ f. _. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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/ P* d" E [$ J7 Xtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvboxnow.com0 p5 t' p; u$ Q; P2 _/ i
' V, M. i) s" @( etvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇; ?4 V$ W7 M7 t1 t1 u
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。: V' j& w/ S2 @
% F w% `& V& D2 L5 v安娜薄餅哪裡找？tvboxnow.com" P2 i- y" y! R1 @. U
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇) [% T1 `1 m3 b4 X6 P% d5 H/ X N
週二：甲洞衛星市早市；
% \+ y; i" k) F$ x% F週四：八打靈再也SS2朝陽夜市; {% O: P- X1 c0 W0 s. X8 u! V
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
3 f2 b; ^. O- a8 W# a+ dtvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
6 F' {7 m3 E4 N# t; k- z' P公仔箱論壇週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, T% E, F+ N- X
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店家Profile3 p: z4 l# l" G; Y/ n
主打：創意薄餅& ^+ ^: `+ K, o
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
" j0 ~8 e, T, t& ?, S公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）. h) o7 Q+ d! f# V# N6 O
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇( }# K ]3 E/ y( a/ o$ A! A5 O
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
4 X; a5 _, h C; Q4 f% M停車位：視夜市與早市的地點而定
9 g" o: R% G! ~+ f) W! Dtvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb- E0 a8 ~- D! q5 O- |: o5 y4 u" e
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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