特色
8 S6 n" q3 T1 D+ [( E 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
: G. N( e3 l7 O公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
6 A' O$ ^; y& rtvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ W" w g1 w$ a, L1 i4 J
9 w" T2 }! u( W1 j$ X6 G8 `2 q 做法
: q- _% k4 l4 [3 P1 ?4 I: a公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。0 t' q( B6 P# E
9 O3 Z h( F y" ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb, y/ m ]% {: e. m0 z" S4 e/ U
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 K4 J5 |5 w. h1 Z
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。7 F. {( D- t" \# I L3 ?
`+ h% i3 r, z# j1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：鹽要嘗著放
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- E6 Q: @1 H8 N- A8 c$ A1 q$ y ptvboxnow.com 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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