特色
" U( m! A, n, a% p公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。# X% r2 p6 \: [! P5 L; C4 |* [( B4 T
/ @ H/ d% d5 C 用料
4 Y5 t* f$ Z8 r6 O! p' {# C4 V( S 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
0 |6 h6 b. n g* h! Y, i- z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
* z9 u& s* V/ w4 ^1 }: \公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvboxnow.com6 m2 V+ {- U Q6 U r( T
( R4 k7 A# P2 O; N p! B7 j x 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% ~) b4 C2 X9 `- h
. E" b% Q5 h) u0 V, c2 { 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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: g4 }0 s7 V' g5 s$ A. ]9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：鹽要嘗著放* g! X/ w/ e" v" r; {% S
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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