特色
- q3 ?0 h9 j! [8 L/ m' M 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。2 U( S0 T2 K9 Z# L+ `
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用料# G* ]' e/ {3 d& |" `5 o
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：公仔箱論壇 T6 _6 E" E- _0 ^2 ]$ N' C8 a U* o& n7 A
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。9 G$ G& X8 z/ K4 N. e
9 z9 b( h& X2 \& @/ Ktvboxnow.com 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvboxnow.com' |. Q' A( X2 z0 G2 ]+ n2 z0 Q& q
& R) h* c# n5 d" P! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇; u: n0 u; ?! Y$ i: K7 W
5 I6 O0 y4 g4 U, H2 q4 H5 L: _8 Otvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: R& |6 J2 w% g% Q. I& Y; o
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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