材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料 8 ^2 ?' i+ L, [. O, u( d
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: v0 p) K- q& H
油 1茶匙 tvboxnow.com, P& g3 ^: M, p: p' J9 \
喼汁 1茶匙
3 p3 E2 p* w0 y& G9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x) z0 v8 a$ l- U0 a$ l9 v' h
水 2茶匙
, k0 W: g: G6 V7 _2 V! p; Q Q公仔箱論壇公仔箱論壇0 J( A. y4 V9 b' I4 y
番茄醬
1 U+ b% q' N/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒 tvboxnow.com" ?& x& \, F& \( x$ {* E2 R
洋蔥 1/2個) \6 A3 v. [( {! u1 B
蕃茄乾 4片
0 j8 q: }1 r0 Y" k" m公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量
: i+ V- _% _5 q ^8 l: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉茄 4個
% T" u) `" ?- N" n/ _公仔箱論壇紅酒 150ml
5 c1 H7 ], n; }6 {' f4 ?: ]茄膏 1/2罐
4 X0 V! r9 _: P$ p5 u! B" y* }燈籠椒 1個
( ^/ [6 {, c5 Z; ]公仔箱論壇牛肉湯 250ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* t, x" L: U& Y6 P5 u/ C
混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 S; w, [' b, }5 q9 ]4 g
糖 1湯匙
# G6 f; s/ n( c; R3 W鹽 1茶匙
8 l$ Q. w4 Z2 f& e公仔箱論壇
0 S) I6 X' h/ R7 z" Z- V: W% C4 N扁意粉 400g
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" _% J* M# B5 I3 R/ ztvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作
% m% B6 l; q0 Z, t( o公仔箱論壇1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
' X' ]" J/ Q& f2 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
/ a5 w2 m3 K* {, Y gtvboxnow.com3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
! u" {! H8 K' C6 i v/ h; @4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.! L9 T- U2 ~) E4 W4 v
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
) R4 [" y \, o1 l3 h5 Z' W% Y/ E7 ^公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
5 @7 V) I0 c. i6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.6 F, X3 }" u. w2 l' `
TIPS:% n" P2 v1 m4 J3 u' i
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.tvboxnow.com- G& u2 D# g$ ]; a6 e' `# \( x3 X: o
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
$ P: e+ N! ~/ ^; A% htvboxnow.com3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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