材料 (4人份)牛柳粒 300g
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# h) T. F* D* v4 M! B3 k* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
9 y- D: a. d& j2 ^8 g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 9 Z* }% m2 C2 \! n) `
油 1茶匙
9 A- R( O/ j; }! i V! S q" x) M; P喼汁 1茶匙
' m# H5 m$ l' p* f- W6 W- X生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~0 U& x: h# N9 ]
水 2茶匙
% P: W) {$ L; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \1 _* H* K5 q5 N4 o5 {6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬
* |$ S+ V7 d! p+ E5 J8 o. G公仔箱論壇蒜蓉 3粒
2 L, G" k$ ~) |5 i: y4 y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
+ `# J5 z) O$ C+ Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾 4片 公仔箱論壇( Z! F1 p1 s; G8 v. C* k% Z1 p3 Y# v
九層塔(Basil) 適量9 l2 w. I5 o2 @7 N# o
大肉茄 4個
) Q- U# V5 ^# ^7 E公仔箱論壇紅酒 150ml tvboxnow.com' ]" a; S$ z3 E3 E
茄膏 1/2罐
0 V/ R6 x/ e9 g H6 |7 h( \燈籠椒 1個 tvboxnow.com; Y) J5 y( ?2 Y
牛肉湯 250ml
; f' ]( E% t. [! ~5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量
7 ?: h5 @7 B/ ?, f. I( `$ W, v. r/ Y0 L& gtvboxnow.com糖 1湯匙 tvboxnow.com- x, i4 M: f# g1 V
鹽 1茶匙公仔箱論壇2 t4 P; I( }2 ]6 ~8 _8 \' `4 y
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扁意粉 400g tvboxnow.com6 L& l5 x+ ?* v4 F/ N/ r* g7 m- l
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♦ 制作9 g, O+ l9 W' E) K; g0 T; U' [
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎! T7 O1 V" h% |- S& m
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
% V) l2 o$ a5 }" rtvboxnow.com3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透7 O) q6 L' u) Z( P6 V3 A
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
4 z; j/ w+ K4 Ptvboxnow.com(時不時蓋check下, 炒幾下!)
0 |! ]/ j) E3 n7 D/ J4 w( X' {tvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
- z, q' |) g ^& e6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
1 h5 t( {3 Y# E6 qTIPS:
2 z- C3 C6 R/ O4 {% U1 o1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.tvboxnow.com( [; F3 P o. W0 @- R
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. * ^! f' `# N7 D! d
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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