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材料公仔箱論壇9 _' C! `" @: Q
底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克
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. m" T) l! q: l3 K9 y$ T3 G公仔箱論壇中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克
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頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量- t- s( b z- i( [
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做法! M- T+ C! L8 K0 C
1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。公仔箱論壇# N- J. ~1 f+ W+ f" |. c
0 Z2 e6 Z8 f. d8 U" m3 \2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。
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+ l# ~0 Q! e3 f# n* u6 mtvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。* M' Y1 h- I$ T0 H: N: R
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4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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5.最後淋上松露黑醋即成。
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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