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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
' s& j. r& A- s6 n+ {薑絲 ... 1/2飯碗
. O0 M. x8 q% J2 h" g! c" h胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
p7 @' P1 s7 \& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ... 1/2飯碗
& Q2 j/ O/ _" ~: [7 {公仔箱論壇油豆腐絲 ... 1/2飯碗
* g$ _$ k2 o2 c4 Utvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗
n. d. Q% G% w" x醬籪絲 ... 1/2飯碗 # i* q% @! Q X8 R
黃豆芽 ... 300公克
. ]1 K5 Q1 t/ S7 v1 L- S7 H公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙
' x2 X0 R: V! i, v r3 Mtvboxnow.com素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
% ]) k, H* j. T調味料
! M* T" Q. v# F$ m. A8 b- C% mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
# N, J H# a2 }' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙tvboxnow.com1 m5 p$ ^6 m2 ]% v( f u
麻油 ... 1/2大匙
f+ w8 u' L- d: ?+ \, Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/2大匙
; \4 V% m. {2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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