端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。tvboxnow.com% w% u, S @- J. i+ ~9 {
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美顏花膠黃金糉王$36
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' A7 v+ c% K, t |1 S6 Ntvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇- P1 t& n$ L2 w6 I; C# U
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvboxnow.com3 u( V' ? h: W" l9 f8 u/ y
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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: u7 S6 Y/ j/ O; s( ^( U足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
; w8 J0 N( V" n2 m L: j' k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" M/ _7 _% q8 l( A) f
金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvboxnow.com) h1 g4 e8 V- o7 }$ Q
0 K5 p1 l% A9 f ~5 O5 E: E$ x5 T2 Z紫嫣紅相思糉$18tvboxnow.com1 X2 K2 s8 G5 t: l7 J; Y
: X% T& X3 \1 E9 [2 ptvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb' @% A/ i% M" ^8 u3 t
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 4 b( f' Y- y4 L+ A4 s ]" X4 S
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軟心相思鹼水糉$16& v- F8 j0 A+ { @9 s
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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; t3 c; U4 I2 B atvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王 (中環砵典乍街)
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3 Z i1 s. s! a/ Atvboxnow.com大紅蛋黃tvboxnow.com1 M( f4 q$ f- K$ k# ^. G+ _
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 L0 h7 z, w, c$ d* z' l
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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0 e1 K# a0 F n" Qtvboxnow.com紅豆糉$16tvboxnow.com5 l7 F f# {' ~4 j
9 P8 `0 r& E1 U5 r/ _) k- B6 w# T! ~公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 E# k. K% Z1 Z
3 O/ T' W' l; Z4 o& l糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。4 ~+ H2 z' E! o# p8 N. z8 ^" A
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王家沙 (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇9 H. w% d u) A; q
" {: n) W' x7 }9 y. P& l: D! Q* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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