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材料 tvb now,tvbnow,bttvb& F: ?3 x+ ]: k
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升tvboxnow.com3 p+ |7 l+ [# t7 O+ X0 a+ F. C0 X2 \
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調味料- `/ O7 g) h3 `; O* S1 [
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法
8 \# w1 B' p! i: k8 [1.將冬瓜切厚件，海老切粒。% `- d6 t) Z# N
6 K0 V9 f' o s+ z" ltvb now,tvbnow,bttvb2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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/ F5 S; ?: w$ \7 J+ |公仔箱論壇3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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: B, h/ L* c5 F# f, g3 z2 p3 m8 k* Q' m4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。+ s5 @7 x. x& H! }, g
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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