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材料
% z6 D) `3 _8 {tvboxnow.com宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( S. ^! Z3 Q+ Q. r2 g& S7 T
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/ S' b/ }; q$ I做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。
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! C% _: _3 w4 x9 {! ^1 `/ |: s2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @# q; o# E6 a" @6 j
& @+ Y2 }* Q( [" etvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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