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公仔箱論壇# T3 m) W$ C, W* P/ ~* g" x
材料tvboxnow.com4 \5 p6 l3 R U5 i% Z& G
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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7 O3 K, ? s$ [7 |) b 1 Q% ]2 }& T w" v# @( \( G1 R
7 P% |9 f) n: h做法
6 b# k; r: f* F- I( w$ T- a& e$ P$ M1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。tvboxnow.com5 o7 W$ Q$ i `, u8 s$ X9 l% }
. E% [* ?$ P; N' ?( Q9 t7 J2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& y! l6 ]. L. l3 w
" w# J0 ]9 T8 ~4 }( q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。 $ `$ |: ^ i o% A9 p
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挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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