焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。tvboxnow.com- Y* P# P& |# Q! D& k
" P K$ V5 B, F: G( r9 q% x公仔箱論壇焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。8 x! n$ Y- b0 }+ ^( [+ D
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在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。& G( T9 i; G! p0 }3 _% d- q+ @0 d. ^, u
. C. I. T; z" [: F4 L$ U+ K) c假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' Q: G0 h4 l* J( c
3 k# W5 @+ I6 ] B- q6 U' Dtvb now,tvbnow,bttvb先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
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接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。tvboxnow.com- m' c& Z" a6 O: X
2 p& l: i/ U, ~) @# H2 d公仔箱論壇任何香料皆派上场TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 S" N% Z. E
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抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。tvboxnow.com* r# ^% [$ ^% H, _, b9 H( y0 p# ^
# Z! C2 |2 [ ?# J4 t把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
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焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
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羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
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# r# K2 `) Y' q* P0 |' y公仔箱論壇焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。tvb now,tvbnow,bttvb1 \# B- l/ |1 ^' e
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把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。+ O: D& T, j* ]6 E1 R# f
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上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
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/ {; i9 h; A5 {4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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