, w* @% O5 E4 b% E* ?$ Q: G, F4 N材料6 M# i/ W. N& u8 q
老麵：
; m/ |5 G( Z" ?5 q' j! T# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! i. v& s9 d1 Z- H0 s5 e
速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& X/ | Y3 s" h5 \
高筋麵粉.....100公克
" m0 V1 s9 x3 K* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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主麵糰：
* \$ n. E* ^) `鹽.....10公克
$ ]0 P- q1 z' K. A' i1 C; w公仔箱論壇水.....316公克
# a, p. x- h# ?1 Vtvboxnow.com奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 Z: T W* q$ `$ R' L$ E* X- S
速酵母.....3公克
* F, U. _% y( d! d% T橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; o( p6 l2 c3 b4 O* P8 l. o
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# ?1 w# {" {; c: R7 y
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇7 y& R, v# ?9 P; {& o: w `
公仔箱論壇7 o0 Z& R3 w! n7 K
' n. q7 V( B7 j/ \tvboxnow.com淋醬：tvboxnow.com( \4 z; V4 m9 @! d2 ]' R3 j7 P: y; Q
乾酪.....適量
+ Q* }6 ?5 C( o6 v" j; C; ?/ J5 Htvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
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2 P0 S4 {5 i% ]! J, C/ j作法tvboxnow.com2 f! E+ ]9 w. t8 S- w. K
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' X8 j" E V! U z* Z
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com( I7 O* c0 z+ K5 {. `
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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7 ~, d2 D6 w. B- m, vtvboxnow.com5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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7 D1 X+ E" }8 G* I% g6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇% M8 w Z. a5 I
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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