豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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2 N+ g; z. }6 @ e9 V1 V, J8 ?7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
+ S3 X9 T' z8 ] O: }% Y一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ ?# X% ?1 ?) b; _- B- T7 J; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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; l( C, k) Y2 H' u3 f; M- `公仔箱論壇材料：
7 k% N# I! G0 t黃豆160 克
: t/ B3 b, _5 p" k; {6 t" x6 e公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
' S& y1 I, E1 r* Q8 Htvboxnow.com石膏粉4 克, v5 X s; i! U7 n& r' ^
水﹝II﹞ 125 毫升
# B; O$ {; t/ f; t) Z! f* {; qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40
2 w) P- x3 p7 `& t. W. Atvboxnow.com熱開水 40 毫升
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0 Y0 w8 j' h' f f7 ]1 v8 ttvboxnow.com作法：tvboxnow.com; k6 K3 z( \6 p9 V$ ]& k
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- \7 P2 d; M
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
m( I4 c3 M: z5 y, U* l& e﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
2 ]8 p1 W# Q# y7 _% l" r" {' i ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb, W4 U! O! Y$ M& I8 l
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 x- v6 C/ u+ B
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 . T& h* h+ l% z4 H/ [
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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