酸菜鴨鍋 0 ?, V+ e: Z$ t. P( k/ q+ I
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; N( T2 w* a d- z【材 料】
2 s- [1 r9 U: u: }& { n( K鴨 1/4隻
, ]& A/ p7 x. W4 S( b* ztvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐 1塊
0 z4 }* e z5 g; U! u酸菜 100克
* D+ D$ W8 x4 F1 z$ \1 X鮮香菇 80克
" F3 D' N: i6 u6 @' m4 n; {tvboxnow.com沙拉油 20㏄
2 |' J$ l7 t# b1 r+ c薑末 20克
& B( n' X' ?. e. P% etvb now,tvbnow,bttvb蒜末 10克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ A. g! L* i% f% U
麻辣湯底 1000㏄
e1 ?7 a2 X `& {) P) ^7 t【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; S; p& l: g* I( s3 ~
細砂糖 1/4茶匙 " g; R0 U0 |9 Q: P G, q
【做 法】 公仔箱論壇( E: _$ Q6 d0 [) I
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
+ B/ J1 r2 S' D, c k2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
6 @0 I3 L) z8 J8 k$ }1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
2 @" Z3 {: O% P$ b+ ptvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
% M4 a7 V3 z, T5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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