本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 tvboxnow.com- G( Y4 p1 p1 M* F4 F
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烹飪時間:1小時
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一般食材 公仔箱論壇# ~: L V5 n |0 o
鵪鶉蛋 | 12 隻 | 白色燒賣皮 | 12 片 | 免治豬肉 | 150 克 | 蝦膠 | 80 克 | 蛋白 | 1/2 隻 | 生粉 | 1 湯匙 | 生抽 | 適量 | 紹興酒 | 1 茶匙 | 薑汁 | 1/2 茶匙 | 砂糖 | 1/4 茶匙 | 麻油 | 適量 | 鹽 | 適量 | 胡椒粉 | 適量 |
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烹飪步驟 ) m4 e: V1 Z R% K/ q# Q! ~( I
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煮滾一鍋水,加入鵪鶉蛋烚熟,去殼備用。
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1 [- E5 L* a# L: p% I9 Y9 A: v* i# Xtvboxnow.com 將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至起膠,放入雪櫃冷藏20分鐘。
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) F0 @8 }1 v+ T+ |. [8 k' A 將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心,包入適量餡料,捏成燒賣。
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在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。 |