【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ _8 c+ ^3 F# F; Z2 c& S6 K3 `3 p
% R& p+ Q, z1 h+ V0 x* l1 Jtvboxnow.com不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ d: `9 u% g" K
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重量夠、有厚度
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& l$ u( ?3 _' Q% V2 H& wtvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) {9 @5 _! V1 t5 n
# _' `$ P8 d1 u9 `- V! R8 _ T& Vtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 p9 l7 N+ K
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
$ Y+ S( x1 O \tvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇% E' f. B: k4 I5 Y7 C G
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水( a! y8 N6 G# y2 j( _
$ u( f: C4 b8 @& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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# ~& ^8 R- Y% @tvboxnow.comNG用法公仔箱論壇 J$ m# O/ ~% K
2 C& ~) U! ~0 K4 Y$ x5 q) G+ rtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvboxnow.com% B. \2 q1 t% C) w6 W8 Z
9 S! G& K$ r& _9 n2 k" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ w# z% O$ C
不鏽鋼鍋無毒清潔法
4 W3 M; m5 K( |0 z6 F( ^/ k4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ u5 d! J3 P5 G: U; C
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% R0 k* c7 v: d7 d8 X& c" R. C. B步驟1公仔箱論壇- i+ x/ J2 T; K3 a4 c+ W# i- o
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }, N8 m+ x, g; b+ y7 ~! A# @
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步驟2公仔箱論壇/ E2 [' n8 l- V. J! t0 Y
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ _% R. e' m9 K
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇. _. C# H6 k3 m1 C
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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