五花肉燒油豆腐
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) f" M$ ^5 Z- R- K3 W3 O$ G' T主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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' D( I; Q% p# s2 N做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" J/ G) A, m; d. l5 {$ ^
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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+ X2 f7 }" g1 K4 \調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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* a9 g& n9 x3 \ Ctvboxnow.com2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
: b; x3 m' K4 y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ?! X# Q" r, ^! Y6 B" g, R
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb1 T" T8 K! y- g7 w+ n/ U
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色0 d# [- v: z( i5 `6 d- J8 f8 x
. [, o2 U) G: k5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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, q% h; Y+ f( t) |# e8 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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6 l C( u& g A* @! G公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。6 r% M( p% t n0 C2 g
: f, z5 G; n, q6 H% k9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。/ u/ O5 n* p- l
T2 @7 s$ q O# v* _$ }* @2 U毛豆酸茄子
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6 M$ `+ {) t1 _% ~; m3 Jtvboxnow.com製作流程：
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6 B$ Q# O! j1 |3 _( {5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。$ K2 J' r9 \6 o
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。: U7 B$ c7 @$ Y" z
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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0 n, E+ n8 o/ s! U5 ^ u4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。2 t9 {6 |, I/ B0 ?6 O
) @: @& k% U- E4 ]$ P9 H8 w9 q, n5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇) r2 ^" Q& ^2 }" F+ P; o
" H6 A' t6 ?7 D4 v3 w" htvboxnow.com農家雞塊
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$ N0 w# |. Q7 p8 f [7 U材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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# [1 a5 a/ p ?. { ~/ K, e0 \* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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1 p. E& M5 R/ v5 \2 Dtvboxnow.com3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( {! R6 x8 o6 N
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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5 ^$ t. l. w _! u$ j/ ^6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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