所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
2 ]: E Z; j, E Q9 i, L要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。tvboxnow.com# d2 s3 J) k0 b: c: ?
★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
7 u, x5 g/ {3 |& k; y一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是tvboxnow.com6 P, `3 A. v" K% f0 Z
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！tvboxnow.com6 Y6 t/ s1 |0 s+ F- G0 N
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而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。tvboxnow.com2 y7 N8 O+ S. M, f# J
# L% ~" |7 g. e# R8 E" {7 a! o摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網
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發表於 2009-1-5 11:41 PM
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