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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* b" a' E* C! ?% l$ R9 k
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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- `* f4 F: D6 @8 Z6 ^! f做法
: ~/ I/ q; |0 ztvboxnow.com1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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3 W' }% z+ P4 A+ `) atvboxnow.com2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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4 e9 O! S+ Q( K# h3 ftvboxnow.com3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。公仔箱論壇5 \, r6 j* ?7 C0 p& t
. c" G/ l/ E2 _# W& E! G+ `% ^tvb now,tvbnow,bttvb4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。公仔箱論壇5 t1 a3 v( j/ g j3 D; a8 S, G
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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