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材料
2 z" J Y, h; Q$ T3 e3 L+ q) H d上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量tvboxnow.com4 L* y5 M3 ]9 q- g
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" T) y; Q- B8 U- Y做法
& x9 C3 K9 s9 ?/ l1 t公仔箱論壇1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇+ ]. _3 x" \: g8 I7 p
6 ~5 ?# H6 m/ I公仔箱論壇2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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% p- b$ [& J& s3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。1 w: N4 V, n% ^: n
$ x; y+ Z- [' `4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
0 L; R0 V- J. d6 y. \3 B* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ | ~2 p6 h% e% u1 qtvb now,tvbnow,bttvb5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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8 }8 f# t% r, `. D6 ?公仔箱論壇 tvboxnow.com. ~! p* D2 Q3 V; u5 B( S
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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