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材料+ r4 ~; X6 q4 P9 Y5 X! [# L& U
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 L- e# ]+ D( a! l
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- i$ v7 k% f$ V2 ~4 ztvboxnow.com做法
/ [6 `+ E) y5 T6 M% i K; n2 }3 u公仔箱論壇1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! h( f) a/ M' o: |5 A
; x0 `5 A1 S# p$ e; n5 c, h$ itvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。. z5 ]$ k% ^! i4 Y4 P
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: ?, h U' {/ V
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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