[中式食譜] 金針花木須肉

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材料) w4 a' b8 W: ^4 z
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量tvboxnow.com% @( D* i+ w$ h  A; P8 }% A

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8 O, H8 t: X) P' m) Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
. T( ?' h6 r% J/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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8 l( k1 ?. @" `6 }0 p& N公仔箱論壇2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。公仔箱論壇# U2 H( I- K" X8 U
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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