[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤公仔箱論壇* `- V8 K7 r- |4 p$ X: k: I6 H
　　准备时间：15小时
/ A7 b" p2 D2 a　　制作时间：4分钟
- V8 y  Q$ o6 e$ ~7 O4 o% Q  s* Vtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
! ]8 C) I( d( R! r9 ltvb now,tvbnow,bttvb　　配料：广东胜瓜40g% c* G/ h8 {8 v
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；tvboxnow.com2 L( I8 F( O* ]2 Q# K$ v# d
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb) ~. i: d6 b8 l# g/ [" D, e5 O
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。& i9 \2 \/ V+ M( r5 m
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvboxnow.com2 r2 x% L0 v+ C3 Z
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。