[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤tvboxnow.com- L  {' c! r/ R, Z8 n, G- F
　　准备时间：10分钟公仔箱論壇& H3 U4 p% j1 T, Z; h
　　制作时间：40分钟
6 d; d4 [, V4 }0 n　　主料：法国鹅肝20gtvboxnow.com  z% |' M# ?  t* t
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
# r& `- E1 t/ _- [) ]5 j5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇  j* @) u; U( w: D2 {8 Z
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
" u9 ~0 n2 B0 l  l6 }tvboxnow.com　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。! s5 B- m0 U6 H+ A. P7 g2 |
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
( ^$ s( }9 n. d$ y. e, \tvboxnow.com　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。