[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
4 ~0 }- E5 W3 C8 z, z- }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ R  I; M3 Y1 c/ }2 x9 S
　　制作时间：40分钟
1 z. F7 M$ ?% d( s公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g( s. n3 g7 F- s) e
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇* w! e9 i' s7 j5 z( T3 U2 T
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 Y# X* K+ s2 n公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇6 q1 m6 k* m6 `8 U* f4 t0 u; ]8 u
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5 K  y2 R" S* M! Z4 X9 o
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
# W* B& R* i1 ztvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。