素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤公仔箱論壇# o$ {+ | I! o1 b& w/ Y
准备时间：10分钟' ^) n9 b& ?. g. ]* j6 @8 |
制作时间：40分钟" [5 ^* [" k( f
主料：法国鹅肝20g- k* r/ r3 ]2 H* V8 \5 E
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g, H. k! s. l S
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
' V# @9 Q0 z6 L6 K2 z( \+ D4 X% a) @ 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
( M2 T' } w. E I公仔箱論壇 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, o+ S# x& Y" d
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
- s, T0 B: _" J* E1 S# i2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
| 