[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
7 n1 i0 f, K' S/ z7 e公仔箱論壇　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 u  M, K. Y# `
　　制作时间：40分钟
+ P1 O. G$ T# Z* B1 N0 |' Y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　主料：法国鹅肝20g
4 V3 H& @) Z( \( U0 K  O" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
1 A0 e$ @: D- G5 J6 C+ A: b9 C公仔箱論壇　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
! K6 c4 u) o) N6 o  Q7 b) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
1 H' }2 b' W# W/ C- J" O0 O$ T　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
) u; I6 ~# R( X% J& }4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。8 W. Z' O. l5 G9 z' n! K
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。