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鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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+ K$ S( `' t9 q7 h: S; p做法
- d3 Y8 _- J! g1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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: [( F5 c$ R: X0 V: D: P: wtvb now,tvbnow,bttvb2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。) r, s0 M+ U$ N/ ?$ v1 ]1 t
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。8 A) b" K+ C4 ~; g, s
. ^6 e# V1 @) m9 V7 m" e( f3 k4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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/ A$ D/ _% C* t- }$ M& p1 c/ Q- W公仔箱論壇5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
6 E' u5 v' _$ |6 f% L$ s' Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# a# m7 M: i8 V; \" Z+ X
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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