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- n. |1 a _( `2 ^1 f材料 tvb now,tvbnow,bttvb, L$ [* ^# ?" D P" Y4 u/ P ~2 U
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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+ S5 }$ C3 U7 P$ {/ r公仔箱論壇做法
/ G+ v: r, `+ X1 R4 D$ y' o公仔箱論壇1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。tvboxnow.com9 M6 ~, [+ I7 s
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。 B0 ]2 a* W* ^0 K1 Z9 `! Z
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。tvboxnow.com9 {: F0 K9 K% v
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。9 u( l- \1 g; A. C, |
0 E; z- Z5 w3 J9 D- t6 V( u1 u Xtvb now,tvbnow,bttvb5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。 ]- q- t7 \) p* P h
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 tvboxnow.com% w" P6 t7 W( p" |) j1 Y# y
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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