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8 O) b2 }8 X" S' \' x9 M% ytvboxnow.com材料
' V3 ?, f: B+ b8 G- Z* ]( X+ i0 Ztvboxnow.com鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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做法# R1 S; W- e) J+ |8 F& a
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。2 M. o; F+ l' P2 x) `
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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6 B" A7 i2 N2 K; S; _+ Q3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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r# v/ J P* ~# T+ f9 }9 o' j# Gtvb now,tvbnow,bttvb響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 tvboxnow.com6 Q. H8 F* J, o3 o
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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