[中式食譜] 天麻陳皮斑球

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& F% g% N% l! a: Y) p( s
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許/ D/ {: u) ~4 c

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做法
& W* S+ @" H) R+ D1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。tvboxnow.com4 }2 r/ }! {8 q6 |  f6 L; `7 b

$ m. J3 ^: j6 z. [# @. W9 n2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。) N' G- \$ I8 E2 k2 R$ k; G

  ~2 V' e: u/ b3 N$ H/ ktvb now,tvbnow,bttvb3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。. {6 F% a3 M; d/ b# h9 d+ f

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