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0 K c: ?; ^: d% a" P材料︰% I1 C7 ?* S* j3 a( `. s' @1 }
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( S8 c- W; Z9 @6 p
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! p2 M6 m0 A5 w" w4 r: d. xtvb now,tvbnow,bttvb做法：; X$ x. |: x/ T" g
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l [. \6 D8 h' c. `2 m
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。; J2 V0 X5 h( R% p3 T
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。公仔箱論壇' R9 U* s. f6 J' ]3 }
1 r8 Y: R* S& `1 A+ Y公仔箱論壇4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 h5 [' `0 U/ {' L, b! A+ c
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb" v* y; B& a& E+ x- M0 T' y' S
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。; X' ]8 U9 G" b e+ R
" A0 H' J( k% d8 i. C6 s4 u# ^tvboxnow.com9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。4 q* S- S0 U7 q# e7 r
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4 x. o; k4 i6 ^3 }# l* R食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。公仔箱論壇% i8 i0 f* P7 ~9 b
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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