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+ B8 m4 O# x, B" `3 h; F }. c材料︰& M% c( O" P- Y
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許: x5 F5 P4 [/ q
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做法：
* L" ]3 ~1 W; u$ V0 Ctvboxnow.com1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。$ {" [: B. d! A: i+ a9 V# d
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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4 Z/ G9 S- I v5 B0 {" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, b9 \% g, J) [
: B p3 r- y3 [1 e7 D( X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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& h* E, z; I- E4 [tvboxnow.com6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。tvboxnow.com( r% u% }; T; F/ B4 ~
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。公仔箱論壇. i; j, H$ v0 P9 p: L1 q; x
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。9 `8 h* r9 q/ P! I# o
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。1 h8 @2 N0 q+ ]7 u: `- D
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3 D$ {1 u( O; V4 h食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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