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材料
6 `4 n E1 ?4 ^ f忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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餅底
' Z$ C- _6 k% s8 X2 O7 Q3 mtvboxnow.com椰子餅 150克、軟牛油 65克3 P& R& q* e% t1 A5 Y9 D
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裝飾公仔箱論壇& E( E2 x1 X) o
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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: w% d5 W* B. {5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法' O. g; C# i# K8 s' Y. P
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。tvboxnow.com0 [) Y( E( [+ Y; [* l( K! R2 S
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。- l( b$ I( s( I3 }. J. M5 I
# Q4 X/ G7 A: A6 D* X4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 A7 ?" N1 _! D7 ]1 v- c
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: [4 |9 k) S3 q+ m
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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