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, d/ j) }/ F* J% i l4 ]材料tvb now,tvbnow,bttvb. K. b' q$ M, o& Z% l) E8 y
雞髀扒 2件、番茄乾 2件、番荽葉少許、紅洋葱 1個、粟米粒 200克、牛油少許、忌廉 50毫升、乳酪 2湯匙、番荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb* f! k. X, n# k6 q2 H" V% m8 \& r
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調味料
8 U/ Z* J0 Q, N' p% v檸檬汁 2湯匙、紅酒醋 2湯匙、百里香/糖/黑胡椒/鹽各少許、橄欖油 1湯匙tvboxnow.com* A, J" o3 U' s' V: i
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% A3 a6 W* O! m7 u7 h4 }$ e! l7 etvboxnow.com做法2 y1 x/ T' O) K& I3 x# l9 u( `5 H! E) X
1.紅洋葱開半，去衣後切薄片；番茄乾切條。將洋葱、番茄乾、紅酒醋、鹽及少許橄欖油拌勻略醃成伴菜。" u! _0 K9 K2 _* [, _$ e
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2.將保鮮紙鋪在砧板上，放上雞扒，包起保鮮紙，用鎚將肉拍扁，反轉再拍另一面。( U! r8 N, g) C5 | m1 ]; h
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3.打開保鮮紙，灑上百里香、檸檬汁、乳酪、 1湯匙橄欖油、鹽及黑胡椒，用手搓勻後，包上保鮮紙醃 10分鐘。1 V5 B2 A" ` p7 x
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4.燒熱鑊下少許牛油，放入粟米粒煮熱，加忌廉、番荽碎、鹽及糖拌勻後撈起。( B% k, v1 P- M! K0 c! g! ~
0 C% O2 B! n$ ]3 Y3 ]8 K, N8 H5.燒熱鑊下少許牛油，放入雞扒用大火每面煎 3分鐘至熟透。公仔箱論壇; s O' Q! N, _: I% g A1 q
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6.先將粟米上碟，再放上雞扒及伴菜，最後飾上番荽葉即成。
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發表於 2010-6-15 07:47 AM
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