如何做出滑嫩可口的蛋
4 u/ o6 X: A/ p先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
& s! N( J% e# E# q" Y! L" q* Etvboxnow.com在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇: u1 L. [. e- Y. V. a6 x
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb a# Z% D5 s* G ?: Q% j( c: d/ E
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
* S& i* H' f6 ^- H. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- K, {/ H6 O+ F: @' |" J$ _! z公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
! Q; e" B" ^$ f( n5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ @& J! ]) Q6 ^; g: d
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5 e; ?+ P. E, ]4 C8 A, v; O公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
- L2 M0 x4 K& S/ U. ?公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvboxnow.com6 m) e, n- B% f7 G7 ]
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9 K- \, s+ L" [9 T' T! |tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩？
; U* N, {1 E' N& q7 @0 B将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t5 v. s% h2 d: p4 F0 M" v
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! X. ?6 j9 `2 Q* T# z& [& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇4 W2 {7 K. i' |* W% I
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
# @7 p6 d! c( y4 d6 @; K2 m洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇 A' e; T$ h% \2 y( t
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﹡买回来的水果不够熟？ ; d! s+ M# N# U* [. ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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" N# C6 o$ \* W6 j4 A+ m' f) `﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
1 o/ c0 E; w2 x将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( {- f' K* i* Z+ M
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﹡炸鱼
: d* {- Z+ I$ i: A) @5 q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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' v0 b5 M5 @) a1 S7 Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
( F# X$ N7 S0 R* y3 f公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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0 r5 J f# P! p4 ^5 u" f# atvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 m/ | W F6 c6 J. c# S) Z8 |
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvboxnow.com1 B1 @6 Y; x/ e5 s( D( v) G
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
/ c5 l. x* |4 A( X6 \公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇8 ]2 b7 T3 E- W3 j
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﹡煎鱼不沾锅 tvboxnow.com- V. l. }9 ~0 ?0 G% \1 B+ R8 [
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
* c& w8 ]+ Q# D其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvboxnow.com( o1 p. @5 F ?
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2 h: w0 Y4 n, @& w1 A' E7 B) Btvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
7 e7 N6 i8 S# etvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
7 n4 ?+ `" m C7 Gtvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇( B4 O! P! U; {8 O% q4 ]! i H. L( D
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8 o/ A) G! ?" L- }% o. a0 A. T- otvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
) ~1 ? m% h$ ]& J* p只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇( {7 a; k' L7 L1 r; J
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﹡如何保存绞肉
6 `* o# v' s# _! V2 ^9 m3 d* f$ O+ t7 Ztvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb" y @- g3 S6 E
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﹡熬排骨头汤要加醋
% o) @( x) E/ t$ t% |熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
2 M5 a0 h- L3 @. o1 C8 t公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇" k5 ]5 x5 M& f; l, c3 n* v' Y
﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇- V! n3 f! h- @
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 * _. W; {' c X& }2 e
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﹡如何把蕃茄皮去掉
" K- K( z' }! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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/ _2 d E7 t6 ?/ U% b﹡虾子如何处理才会脆又Q
q- x* c, t4 e+ `% X把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! c$ q* w3 f' X$ U
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H6 ^+ K$ Y3 o' W5 itvboxnow.com﹡如何将排骨汁主的入味又香 ) r$ D2 W* |7 M" k2 x+ F/ I/ W
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 " h- L8 ^3 n5 J: [% w
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: g; O1 r5 f$ r+ ~# m0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿
* W1 s: D3 i+ ~, l1 [* B {在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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' l" B9 c) L1 |: E# H0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
* d) e( Z1 r; ] x M' F, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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