如何做出滑嫩可口的蛋 ' k7 {5 D# w2 Z& ^8 f8 t7 F
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 tvboxnow.com( z7 t5 V. K% v+ i
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvboxnow.com3 E7 L2 O9 s! L
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﹡切洋葱不流泪
$ X6 c. J+ e5 G( Y3 G% w5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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1 i0 d+ T6 s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb% e2 F8 L, w& Q/ s" ]0 @1 A
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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* w/ t/ ` m4 P8 t$ }0 H8 l﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- J& d% s. e7 s5 r/ Q
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 + C7 j) p6 [% d2 ], ]( \* {
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9 S4 e, h& F. Y& E2 c﹡如何使牛肉变得较嫩？ # \4 c( w% r8 I3 x0 h% \+ e
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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l& d$ c" ~) z: `7 z2 _. F5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
0 i9 l) x' V( w' K. g% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
" z/ r* ^/ ~( S! z5 z/ b, S* y0 wtvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 + z+ G V) D9 h3 b6 S
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8 c& q4 M9 f; n) n﹡买回来的水果不够熟？ ( t& d' A4 h/ e. I5 `0 q
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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1 ]8 \! J& Y1 t( B# p: Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvboxnow.com/ Q, t4 \- a' K: r' y- i P( Z
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ M( \& m ?/ ?/ v7 b5 _
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8 h* ]3 n0 z; ?% Q1 G, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
" a$ c- K+ j2 s itvboxnow.com鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvboxnow.com) k& C6 Z$ b3 J5 V- ?
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6 U5 I( J5 u, b& P& Otvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 i( x7 d! k( J' x3 P
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 I0 I, W! g- d* z/ l
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ S# Z! k9 a& y' x/ z
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
4 Z; W6 k" G+ v/ h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇5 E9 b: C7 z' y; N
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) I4 j1 |8 {$ w公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q _. q- y. q" [1 U1 a7 i# { v2 ]
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
9 N/ l7 ~ e7 t3 O& G; p1 a8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 \. k: H2 h' R
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* N3 h! y+ D- D+ q
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvboxnow.com# I: Y2 O0 I( H5 N' x* a& z
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﹡如何使白米饭香又Q
, {5 m' v* p, w' G f1 ~公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ; o3 E: A' Y2 v# e1 U/ o1 ^
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﹡如何使白饭不沾锅 9 a) K. I U. }5 X
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 . ?/ f0 ? N2 x
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﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb! p7 c% @* V0 d) f$ V
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 , @ i) y- o5 ^7 m. T; _
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﹡熬排骨头汤要加醋
/ G" Q, K) W- y D# _0 Q& p* Rtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 & N$ y# i, K' m) C7 l
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' s9 D4 b. ~& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 f' @3 G8 X8 b" d _% ~
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ' O* J# E' t; x/ R4 Z; ~' F
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7 u. J, p7 c, y9 Y% @﹡如何把蕃茄皮去掉
6 V: I% V) Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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) h @1 Y) r$ A( l A) i r/ J﹡虾子如何处理才会脆又Q
) m+ k+ E1 f( V/ a) t( U! z公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇 [8 o" ]/ v+ t' H
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 1 b1 O8 J1 j( I
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
9 P$ b2 F) V" Z. `; v& k( Ttvboxnow.com在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 # a' G+ [8 j" ?, _3 S" {9 T* W
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7 s$ c" ]3 n- q/ m) ~+ M﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
$ k' \ S, {( |$ t, K: }公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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