如何做出滑嫩可口的蛋
; _9 o; ^7 p6 ~' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 / Q5 M2 k! z/ U
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3 H- w+ `5 _6 v( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb6 t- X" W0 `1 u6 I" D, J8 N8 P
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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7 a; j+ ^. U/ s2 Y﹡切洋葱不流泪
, g, D; v, h( n6 j6 ~# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvboxnow.com) _5 i2 H! P* I. ~: h W9 b. l4 e
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﹡回锅油清清如水？
8 U! _/ Y5 b( Y/ t0 B2 H0 }8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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; `0 r' \8 c2 \2 D, f2 c/ S( b﹡海带如何可口好吃？
% s4 ^: S2 K" ]0 Xtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 6 l: w8 w* v0 |- ~
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ C) u* { U" K* W0 Z2 | {
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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- v8 F1 z8 m Xtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
) R4 J9 j1 E, Q# L7 J- [! Jtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇. V# s/ g- L: B! C
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 2 S2 X, P. @+ d
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1 R& ?/ d# N0 ?" D' b0 r4 Ttvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 h& y+ S4 [4 @% S
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
* ~5 B. l2 O, |. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ - K( l& D1 J+ ~/ n0 @
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
7 J' s3 X" ]* E/ m! V将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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. N) U$ S/ m+ v) ytvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼
5 a: [, `; G) \# Z" W2 n/ g公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb# d( P5 u" r# N. B
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb* b% S/ v3 N/ h' N8 O8 T0 H3 ~
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' `3 d0 t; ?5 V# U! `% btvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb# H1 E% i& `. e9 g4 s
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
6 n4 @, O, r, y3 K- {' F- ~ A Ftvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ) d. H$ Z1 B/ j n- W& n
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* q6 X) N& H7 N; d& a1 Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
! S' _' I m' B* O& S1 T锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
7 K* B. C% E. Otvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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H: S2 a( p3 P; Y' l) X0 g公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
2 n+ P0 p* S+ a# A ]就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 " r$ t7 H: e+ K M; u
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﹡如何使白米饭香又Q
. T8 \: S |. z- z公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇( ]/ |# M# a; U s* | S" H6 Q( f- }
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﹡如何使白饭不沾锅 $ h4 `3 i, o# M
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& h( r# x, F7 K( S
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﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ s: |' ~2 `8 N$ ]4 H7 J
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 / T5 {% j9 G+ c4 Q9 o4 d
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﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb, b1 N4 I8 H- _3 f
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
s y" R. p: w& n: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
3 R* Z* Q4 a# X6 L9 M# p﹡如何把蕃茄皮去掉 ! h, f5 `7 B1 k. @; L
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
5 V! o& t1 d7 r1 M8 T$ o5 ~, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvboxnow.com$ v5 k$ J" v6 M7 o* D
﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 v7 Y) x5 m8 `, F$ G
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 " @8 t0 u* Z( j
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4 l) E" E1 m* ~tvboxnow.com﹡虾子如何处理才会脆又Q
, L2 G" _: o% |8 Y1 Dtvboxnow.com把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇4 h6 @* m- F6 b# Y
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
7 G6 d# F9 O3 v7 e' ]+ R! N5 P6 k在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
, C' N4 n8 M- l' R在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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0 L* v, m8 C( p公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
0 [& b; r ]7 ]: h) C将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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