如何做出滑嫩可口的蛋 7 q* w* e. ? q S. \; W2 w3 \
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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5 F* h8 h+ }# v ?公仔箱論壇﹡炒花生
1 I9 \8 b; g5 y. d8 M在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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0 _9 f) G6 E8 k- o( }+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪
+ D! `. b! s- q3 o! v+ ntvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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8 F! @, Q% I# [& @﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇8 r H: M+ @# W; ^/ v
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇9 k9 f- E- F2 W, z& S( W' f6 C
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﹡海带如何可口好吃？
* G% s% w6 P/ W. _) |海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( {; c$ A! b, _5 c6 C
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
% Y# o/ N- A" C: T3 j5 Vtvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! Z2 l4 C6 G; _3 m- @
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) p' c& q) G8 t: Gtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( E" O7 {. L: m2 _" K
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvboxnow.com+ ?3 x6 ]0 q( [( g( ?
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 ; F) Y) L4 \/ D# _) ~
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) h. N; q3 g* A! b9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
' _) J* W$ V5 O$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ $ F c* I8 R* |( C( n/ t1 M
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb: o; T. {, f. M, Y. ?
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; t V0 m* P2 Y: M2 T
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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4 L; D. K I% k* Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
3 A, E; L3 |5 n* c% ]7 W1 H Ytvboxnow.com以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 e9 g( T$ Q: C6 t, i+ `
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
; X2 |7 b& Z2 Z, G/ Z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
( y; u2 r& q: b9 E% y第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
% T8 h3 L. d+ l3 c% G( Y4 o5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇* F6 K; L! C o- n
﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; w& Q. i: u
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
* t3 J _5 t! a) \& Z% q# i其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvboxnow.com* ^( w) z, Y2 ?2 v& H1 o) b
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/ k- m! p* z3 W% ~2 I0 m PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
2 h3 k# l. y2 a7 S+ U7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; c" p' W! f1 b2 B
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' l7 U- H/ z9 F# stvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q
$ B( B0 l+ y; y把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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% J5 z0 m! ?$ \$ [' q6 P﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇6 p5 V6 h! E1 w: K% b \5 S
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇+ _. q6 J0 _" e5 h/ u2 }
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# g, |6 {# H% `! n% V& `4 e﹡如何保存绞肉 3 ]3 H. u. Q4 f% {& [8 F# [
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 C2 I/ P( X6 w5 I
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﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇7 \5 o% ^! H4 P' x9 r' y" U
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
* E3 o3 `6 d; D8 ]( F, ?/ X1 N把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* `5 r- }4 @0 l# z
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﹡如何把蕃茄皮去掉
2 p/ p0 q, {( G" o% F: ? n其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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; N# I- J5 j* ]+ k* L, e1 ^tvboxnow.com﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇- U0 w0 @1 a, n7 B/ U
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 b! j7 ` w
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) _' I' k" P, E, w! @+ Atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
' Y! P$ r* \0 ~- Z! a3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 ( |6 _) `% ?6 n. j3 Z7 ^
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
1 T% c7 q# ~# n0 A2 Utvboxnow.com在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvboxnow.com$ I( d o- R7 \$ J! V1 |
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! J* A+ B# c' ^1 ]2 L9 E8 U8 Ltvboxnow.com﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
- [" ]1 ~2 d; o' _将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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