如何做出滑嫩可口的蛋
* q4 M) L% A8 z3 W先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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$ W: P5 @; S& I5 U; }4 ~# u﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' X/ \- I, r3 h
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvboxnow.com5 l+ g! m0 ?" N x, q0 J
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﹡切洋葱不流泪
$ @0 _8 J/ ~. Y8 N& etvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 3 ?; V) p) Q& p* B3 p8 u: E' e0 d. M3 w
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8 V2 b8 \0 E! }+ b﹡回锅油清清如水？ ) r4 {: c1 L, j! u
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e# w- k; h$ `% Q
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﹡海带如何可口好吃？
f# ]$ P7 X7 E( k; ~# L0 f! V" H公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
! u/ F, ? s+ `9 ]; t5 ]! \( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
( p. F, U1 X& o' d6 O1 ]﹡如何使牛肉变得较嫩？
2 m! G. M a: Htvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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4 @7 w3 e/ U0 ytvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvboxnow.com- f2 L; B: o; }6 @0 j" K' }2 h; m
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ` ~4 e1 z1 T4 s. Q9 A2 c/ \
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f! N( N4 ]/ R7 l$ ^$ W﹡煮稠粥又不黏锅
$ Z* p/ Z% v: Q4 v5 |& y, i/ v! Etvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
b4 k) r: e+ y! a0 Z________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! G& k0 X& w, p% @. ^8 u( u
﹡买回来的水果不够熟？
8 c/ @- k- K% _: J公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 8 J* i# ~1 u3 j/ o. Y/ Y
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇' ]: H4 A: u$ \7 j) w2 { G
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﹡炸鱼 tvboxnow.com; K* A' V( y5 w& s
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 tvboxnow.com. T7 p- J5 C6 q- j
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, e" A( w% g9 R7 x/ L% a, W
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9 q7 k7 g' @& a- M; z7 Y# ]tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
5 Y+ P! }8 e H4 Q0 I坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ O ]* H, L8 Y, z
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvboxnow.com% z9 X: [; R7 j7 _3 \( Y
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) }9 c; I5 U3 D o. \7 v
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0 {$ z8 g* a. h7 s9 T2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
0 H: T" \9 E. R7 C/ R' Wtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
& }% L6 ]1 h+ ~+ t, ~; R* R$ `其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
) y1 U# Z4 R3 u% I: x就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb0 [( {6 G) N9 O$ F
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
1 Q( T; b' N) q+ z3 ztvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ R- u- \" k9 R! m
﹡如何使白饭不沾锅
/ z' ?4 c3 b& b3 n) J只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 Z/ X- e* ~; B
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﹡如何保存绞肉
; g+ c- [& A" o& htvboxnow.com把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇3 s1 U. X# c7 `+ @
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﹡熬排骨头汤要加醋
2 ~- A! U- I. c' [4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇% t! ^4 F& I) \
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; ?; y# [$ d: O9 U﹡如何把蕃茄皮去掉
% t$ O1 X) l5 N+ V5 x' C) O mtvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvboxnow.com% F# F0 V* v' o! O* Q
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' [$ Z& w$ w; ?& {1 E0 ctvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
, P8 S' U3 {1 [6 O! F8 p公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
2 k, J* Y6 a" Q2 X# e' qtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 A1 [2 y# S( S2 ~9 g
﹡虾子如何处理才会脆又Q
7 {, u; V' i, X6 l) J X把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇4 W% e6 g7 g5 p8 a& |
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$ Q; o4 ]& r3 p5 b公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 z$ i( @3 K0 f5 c$ B3 J
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇8 F; j8 W6 M6 p# H0 j$ e
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5 M" S; }& M) d7 w" \! M! A4 o﹡如何使烫青菜颜色翠绿
2 j0 W5 _+ a7 l; z! e: }在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: ?$ l6 c- ?+ x
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇( e, d' O0 Q4 c/ M1 [
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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