如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 P5 ~5 V4 R2 X
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇2 y7 `1 ?; W* U" z7 ]' T! h
________________________________________
! ~: a* N6 v2 w2 b& m7 e5 |6 \公仔箱論壇﹡炒花生
: O5 N. C2 C7 U9 b) h( k; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
1 d4 }. ~3 q ?1 l( l% _# m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ tvboxnow.com8 _" U% E1 U. ?. f4 M" z7 \
﹡切洋葱不流泪
$ t% D; x: o9 c切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
: M) t. w- a6 m. Etvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
+ O; v, h/ t; G0 N8 D9 @﹡回锅油清清如水？
. R7 k( i1 Z1 Z% ?9 x3 P' J! etvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
1 T/ ]9 Z* a3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ % t- U* m3 o$ r, ]
﹡海带如何可口好吃？
; n# A) D. y3 R9 o% r# U公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
0 _) o- I4 }/ o7 E/ j7 p" t3 |( e________________________________________ 公仔箱論壇/ z: o) i6 c1 q4 }* ~: v# n
﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& W7 v( p' I& S/ S
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
+ w& L: b; q' E' Htvboxnow.com________________________________________
* F3 N3 J, G! m& Y: Q! y2 b﹡如何让蛤蜊吐沙？
, i1 Q6 ~( [8 N0 @" {公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
* L% K' d. ?0 l5 X% ytvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
! @# N0 n! T2 G: ~tvboxnow.com﹡煮稠粥又不黏锅 ( w: n3 n3 l8 u( w
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
) p0 i u: I$ K9 Btvboxnow.com________________________________________ 9 m5 }0 B0 }3 Z$ n* L$ _; I5 y1 k
﹡买回来的水果不够熟？ tvboxnow.com; w# I7 _, _$ Z
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
, l3 U7 Q0 {& B1 N, \) U, v________________________________________
0 Z; K8 u/ u1 b% x﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
2 c' t) p( g4 c+ I; U2 }tvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ' L$ [+ y z' x9 }/ w6 @0 ~
________________________________________
. Z4 ~2 d; {% n+ L: Q6 A﹡炸鱼
0 G0 k5 a! j8 ?$ J; Ltvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
. t: I2 r2 J+ \% B( w0 q! G, a________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 `9 Y, X5 s: I
﹡生鱼片
]" A4 f7 d3 n% r9 w& n以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
. \/ Q$ l0 b; i5 t& w________________________________________ : j T8 S/ A+ l2 f- g
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvboxnow.com0 D" G J7 q7 ~* g% G8 }8 b$ I
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! u2 ^2 A2 p6 |3 M( H, Y A
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇 H G; q- V2 ? l
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb w$ G" q, d# v8 _ {! n1 g' R
________________________________________
" L* {% A* i: B& s﹡煎鱼不沾锅
/ X _" _" a9 v- N, Ktvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
$ J7 B) {. V Q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 4 v9 @8 N7 l+ V9 a; n$ ?3 q
________________________________________ tvboxnow.com, i7 k" D$ U+ D' N& p# ?
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
# ?! j, H9 o' Q- `% u就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
% @8 ~" E' e" ]! b# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5 D' } O6 \* A: @9 w
﹡如何使白米饭香又Q
9 h; Z: w) S' F' A4 jtvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
% ]) _% v. ~; d I4 t公仔箱論壇________________________________________
) ?7 [; E7 f; U% v) r+ U! u/ xtvboxnow.com﹡如何使白饭不沾锅
4 n# s( K# L9 J# Q# b9 `tvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
: _( l$ ^( L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
d* V! M' j$ n6 F7 i3 X/ @﹡如何保存绞肉
: c1 F, Y4 p* J" W3 z" s把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
+ s3 S: H/ ^2 D7 C0 z' N% Q5 b- Y' {________________________________________ 1 K/ q9 ` C+ r' [
﹡熬排骨头汤要加醋 & g) b1 y3 e6 S( f2 C, Y
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' g: l" R+ U: C
________________________________________
" y1 E l9 u. C }3 l. d* ztvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 / s* ^' \% |3 {# }: b; O
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
* {* T6 V2 R: t& l9 K1 ]/ |tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ . G% E8 c1 q1 _4 B( g6 y$ [" v
﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 k8 v" j/ E5 w0 c" k
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
3 R( y3 q5 ?; h4 R8 J/ S( L! itvboxnow.com________________________________________
8 \) N, F0 D/ }& O" y1 s/ ?2 x* jtvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q
/ J; w. Z: U# f2 {5 D* c% x; `* I公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 6 }/ R1 S! ~3 U* u% @1 C
________________________________________ 7 G8 p0 e) Z* ^3 S2 Z
﹡如何将排骨汁主的入味又香
* l- H% {- }7 H: Q) k. x+ x. Ktvboxnow.com在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
) f8 m) C3 n1 x0 N! M________________________________________
; j5 ?9 i# @1 {0 Rtvboxnow.com﹡如何使烫青菜颜色翠绿
" g5 K7 G+ B' X公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j! n* ^. W. g4 f
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 c+ D# l; \5 N, d9 w& I
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
! c" @; `; {4 P: rtvboxnow.com将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 