[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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" X5 \. P: z5 }; A' J材料0 P5 M" m# k+ h$ K' c
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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" s5 z# G  p, M7 j( c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里汁材料
) V; s' \8 x7 {. e& a/ r: ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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做法
% J* ]  I; v0 @8 k; n+ y) N1 Y. _+ t公仔箱論壇1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。' X. L( p3 \( i$ r

1 I! |% ^) J# k. @2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! x% O: D! {/ ~4 T& ]# E

  l+ M% Q& q4 Y# x8 e$ u# o- w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。公仔箱論壇- u! n1 Y9 V! j% Q

# v) W; p% x1 h4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。4 S* U% a; k4 B6 W2 {

8 d# e+ r0 q) p4 o& ?8 ]公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。0 j6 \9 l5 [6 L

  l$ ?' ?6 n& x4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。tvboxnow.com3 S: m  o3 z$ o/ A7 G: U' W

; s  B, R9 a2 ]% T* ^tvboxnow.com7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
4 I; P3 ]/ j) f; I3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I; S3 |4 L/ ?! p# G8 ^2 r豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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謝謝。。