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材料
% X# `4 @ e4 P茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 ?: Z0 M# K
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西西里汁材料
# ?/ }( e, x% `7 Z2 S0 D: ctvboxnow.com橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克/ h: W& n6 O0 h$ C% o( ?
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& F3 |0 k) k1 w1 ^* l: v公仔箱論壇做法
% y& G' E$ r/ i( E x4 j6 _1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。/ R, P. N# j* T3 U8 {
# C6 r. i: D+ E, x* h公仔箱論壇3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- m7 I" S5 J1 ]
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ ^$ U/ d% [# q
) v `" \# ]7 P' m( _: k( T1 |tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。公仔箱論壇, |8 A& V7 r/ W; |1 Q2 C6 S+ p
: \$ ^" G! F& T公仔箱論壇7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。+ q9 o) r, M& [, U
+ P- x0 C4 @6 D6 @% k7 z公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。公仔箱論壇+ H* I4 n+ [0 P6 Q
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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