（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇9 ^2 Z& v+ |# @8 M: A
) J2 C" L+ x; T2 I5 `0 }公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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3 {# e2 u7 S: P, [公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
9 U% ]6 [8 ]! t) m一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
. |$ v, `! v, y8 z5 `; N" Y0 }二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
# r' R- d, J& B: m' h! _2 Htvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
) @% V" [5 Q6 J HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。, n/ u+ p/ a* v6 }6 ^% T! U
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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