（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。9 j3 C- o* w+ Q8 N# \5 G% M, y
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvboxnow.com8 T) {, [, E" d3 A. s
5 O& B/ A8 Z- ~* y9 X" mtvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时tvboxnow.com, c# U- W8 F( {0 }1 b
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvboxnow.com, a0 m0 G* T; C2 m
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
$ f" K% |: q) ?, Vtvboxnow.com三要清除蟹心（俗称六角板）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 d% q$ @8 B* D
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb" F8 n" x, k* X0 m$ h0 {/ B. d
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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