（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。1 M: S2 g$ }9 ]' ~( \) m
4 a. l- ?' Z4 D8 [公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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. F- Z) @7 S7 S7 e5 _9 o+ U; s（3）不要乱嚼。吃蟹时tvboxnow.com1 S1 {( i- D n- e/ b" [ \
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇; m0 Z m7 ]5 d1 U8 N8 H
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；8 Z/ r9 b, m6 e: m1 x
三要清除蟹心（俗称六角板）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 w: f! a ^$ d' u# w+ q
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ q! t* T: F$ O' X
四除后再食可免引起中毒。6 v- P# ]9 L8 O2 o
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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