（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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9 x* R) R y6 p1 _: [（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2 D" M( h+ r' B3 H3 G% ^# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _, l' y/ @" U7 H) V（3）不要乱嚼。吃蟹时
P# h; D$ g2 U' k5 [9 ?( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；+ B) }0 h8 d- A5 {& \( t- Z8 m
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
1 {. f/ P, [. l* Utvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
1 Q6 F$ g8 f7 ]$ T四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
' N. |6 \ T/ v2 e% s C# g! Xtvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。
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d& @/ i5 M- a3 v% N公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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