（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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3 \ T3 J& y4 J+ [8 a8 ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y I# f( d: f( _7 R
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
) i7 w: k0 z W% }+ J* s5 J: N# r一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb3 }" E; ]8 Y5 J: S) h( `
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；2 w, ~1 y2 P- I- l% B) B" j
三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇2 @) r' o$ p. q
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。& n2 F3 o8 G7 l
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb5 J( V& p! |6 L$ @
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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