（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。4 F5 s3 M( n# E M) t2 T
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb) N N! H Y& M. `5 y) ?0 }9 P
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（3）不要乱嚼。吃蟹时tvboxnow.com* L* A# x* f( c$ J. y8 w) J
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；7 H* t% ~$ D v
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
0 I0 Q, `: H/ m m0 L- D公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇' t. Z1 ~/ `9 f! J- W* f1 h
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
3 m1 \7 S% a* u g四除后再食可免引起中毒。( d/ x2 T* T/ v- K, w
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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