（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。4 L f* ]7 i# `% h
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（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb# i+ o* G5 s( c6 C; j/ D9 q+ x
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇- e5 Y3 O: C3 `3 C* w
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；1 j3 L$ d- O0 M! k
三要清除蟹心（俗称六角板）；
% K, f8 v) n) N: v( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
" p2 p5 S7 ]7 @& H; A) W& |四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb+ [: r6 \0 R& o. I1 @9 m8 H9 }4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 y' t" x8 |5 h, F8 v' ?1 z S+ X
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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