（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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# n# U: o1 C5 h& n3 Q q1 ?（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。 U: c% c3 I) n2 C5 R
8 A, v3 v! j# n f& }, ^（3）不要乱嚼。吃蟹时; x( ^6 Q" @5 {' Y
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
( N8 `% H- `6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvboxnow.com# Z) z$ n- Y3 E& K- B
三要清除蟹心（俗称六角板）；
% ~7 w* X! w/ ^4 M8 Qtvboxnow.com四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; ^0 P; f2 V+ W
四除后再食可免引起中毒。tvboxnow.com3 K7 M. T6 f1 f. u7 _3 t" ?) H& U
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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