（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 p& g2 m! ?, ]6 c' {
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（3）不要乱嚼。吃蟹时, {$ c' p1 ^, N' ~1 }/ v" G
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；7 x5 w1 E# m) W( ?" U
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；9 `6 r6 D# o; v- I% r% _: f
三要清除蟹心（俗称六角板）；
2 B" m2 A0 g& m+ m四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb" j! n1 e/ e- g3 N) J% W* v
四除后再食可免引起中毒。
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# M# G3 ]& S+ J3 W, k3 \7 d; [（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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