( d- Z0 P) |1 M2 y T4 D* Ttvb now,tvbnow,bttvb3 W) S' `, F- _% n) |
原料：包菜、蒜片、干红椒花椒、白醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精包菜营养分析:包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种,富含纤体成分，一碗切好的甘蓝只有22卡路里的热量，所以它是既可以饱腹又健康的食品。同时，甘蓝也如维生素片一般富含多种营养成分。蔬菜的颜色深宜熟吃色浅生食是最好的方式,包菜含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
d6 A0 N# }$ d1 P' ^
/ a8 V- I l0 d9 u手撕包菜的做法tvboxnow.com! T! Q+ A& j# `0 T# ?. z- {% K p
1)半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）；公仔箱論壇% I6 X" D1 u6 G: J, H& v8 e
2)蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)；tvboxnow.com* Y" y0 X7 ?5 H/ n7 d3 P1 ^- k+ O
3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)；5 A) A/ M6 c* h, D3 m% w0 p
4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；公仔箱論壇; }! y+ R* N; \3 f6 `& w* q: u
5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
# j1 X, h! e# l" S, W公仔箱論壇
" ^% a) R# d2 Y7 H! T手撕包菜小技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 H3 c; \% r
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
% {5 @& o- Y+ o; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
0 s' w# F9 W: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
X8 V$ Q, A, Z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失 |
發表於 2010-6-18 09:03 AM
| 
