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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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; ~! g$ q% P0 H+ R2 Itvboxnow.com 调味料： 公仔箱論壇$ x1 D9 m0 Z5 U6 w* C* R: u) m1 z* t5 O
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1、酱油3大匙； tvb now,tvbnow,bttvb) T5 c2 H* t& j1 j
$ l5 s8 t2 R4 @: {( T. W7 }tvboxnow.com 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ q2 u h9 u
2 R* [5 T0 ^. S0 A# x( dtvboxnow.com 做法： 公仔箱論壇; R7 K( v6 z% {8 @1 g3 x7 ?
! W0 P0 q9 `* v9 l* v! r+ {/ itvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 3 ^* Y0 B; Y" u
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，9 z \- \, g* W4 T: a
! u2 N! |: Q" ~. x: u) u7 p6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 改小火煮20分钟，取出放凉；
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3 [- c2 V" [4 L3 a 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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7 d3 F; ~" N, b1 f9 ~- T' L2 p% v 少许即可食用。
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- T2 t$ o/ y5 s" y0 o 重点提示： / \5 Y U1 U+ Y8 l( e) A; O
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热公仔箱論壇* o% `" `( V2 d* S! G
0 `" N$ g3 y6 o/ C% j% i4 T公仔箱論壇 紧缩，口感干涩。 tvboxnow.com1 N" _, ?9 I z! M2 @- S0 i# q
t, {' p) l: t7 U; {+ M 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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