材料：
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% B1 B3 Y S4 F# G: e7 q1 L$ V7 `公仔箱論壇 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。+ l& `+ y1 {4 X5 x" Z
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调味料：
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1、酱油3大匙； tvboxnow.com4 T U0 H5 Z% ]
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; K. L# M+ C, t% a6 r( f
; ] R. C! H7 h公仔箱論壇 做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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7 |* X1 P: F) y7 {) L3 @ S8 J: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 改小火煮20分钟，取出放凉；
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9 W, g1 D2 g5 \0 {2 w+ Ztvboxnow.com 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入公仔箱論壇0 i0 |7 y& {* e6 ]- c: j1 f
! \2 Z& p4 L j, y/ b1 g 少许即可食用。
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热' n/ {5 b! K0 B' P) Q6 P5 l
, Q* M/ l8 k1 l, V1 X7 \0 M$ t; Y公仔箱論壇 紧缩，口感干涩。
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9 X7 q4 t( J: t; \' ]公仔箱論壇 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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