材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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. v) [% o, B& r& F5 Ztvboxnow.com 调味料：
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1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法：
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3 d4 c0 C! N7 K- R 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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( y. `* i5 m, {& P' b$ x6 Otvboxnow.com 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入tvb now,tvbnow,bttvb V9 P1 B- x; s( f* h# q6 i
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少许即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* K' g' i* u- S
' u2 u+ x! L. K( d* e: Rtvboxnow.com 重点提示：
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. ~' p" I$ z2 D6 W9 Jtvboxnow.com 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热% f% O! y4 f0 Q- x* P. ^1 z
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紧缩，口感干涩。 $ h2 B5 w* z \4 ]3 H e% h
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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