材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： tvboxnow.com, C6 \7 }, z r
* O, @7 r$ E, d2 F& h* {tvboxnow.com 1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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% V5 ^7 u8 G0 \- u5 Ytvboxnow.com 做法： tvboxnow.com, L2 ^, _- b/ }/ M# j
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； + a0 |9 Y; R# D; j. T" e) X( F
$ r2 d. s1 l7 U% Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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# r5 K% s+ z0 f% E; C2 _# [0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 改小火煮20分钟，取出放凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 s8 @( w" r+ d& E" T
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 * e A$ G) Y) J# H5 A3 g
1 {! S. S+ Q, M( |3 u$ ~1 l0 n 重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热2 @7 t" a6 g. j, a- J' j
, @" Z6 q: a+ {tvb now,tvbnow,bttvb 紧缩，口感干涩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d q, k1 \9 C2 ~/ s! t
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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