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材料公仔箱論壇3 L% c9 v( `1 z2 d; ^" m
海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, ~# r( \, n; |, j
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許tvboxnow.com3 I" I# T* ~+ O" @* s4 h9 |
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1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。" M' K' b3 D4 r- a. z$ e/ ^
& x, [' S7 p5 \- `1 R" w4 e. i, n m公仔箱論壇2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。公仔箱論壇- M y2 I: e/ m& G0 I6 ]
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4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb6 S# o- t1 J& \
/ t8 n- u3 r; K/ t* v# Ttvb now,tvbnow,bttvb5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb& j0 G' t+ O& o6 g6 H
( t, `8 `) Q4 q" M2 {公仔箱論壇6.水雲洗淨，切成小段。
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: E+ [1 k1 Q. R I, [& Btvboxnow.com7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。* \/ H$ T: m a8 w* F: F
. S: c3 U1 R% |% \$ E5 \公仔箱論壇8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。公仔箱論壇4 \9 b: O0 i; V4 a
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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