如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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I! Z( L# B( x7 F公仔箱論壇回流港人天井燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; q5 m5 e5 `" z- G
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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$ E( U1 y% \6 O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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7 I5 V* P9 u% B! \( u5 ]tvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a公仔箱論壇 n: y- J- A4 \# ?% i: G/ n
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五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。 _( ^- v& h1 q7 M i
/ X! t+ X9 s8 k十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 * ^" A B) B! z' A: A7 J- C+ m
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇( D, u4 t& j) T C% {; D( a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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# ]0 o1 p4 W6 H7 k3 v+ }五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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6 L/ i: v3 v" }% M" dtvb now,tvbnow,bttvb坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 6 d1 K% `4 [' t9 W, f
( @0 O" T0 |+ E7 J) |# ^5 r# o3 O公仔箱論壇檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb5 s: M1 z3 b3 Y( R+ }3 t3 {
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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9 S% v1 Y* O& \2 y5 ?7 ka.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)4 O5 q( U) m( X- T
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司棋姐撐我煲靚湯 r( L8 \; r1 h/ U1 Q o
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家嫂靚湯$23/b
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9 S( t! F2 Q* N6 l; W; otvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
1 |, h" l2 Q1 p4 a( P2 x3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C3 y7 g* o+ ]* Xtvboxnow.com福建蝦麪$38/b
3 c e2 Y- U: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \; }# C/ h4 Z) g+ I真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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, v5 z# o0 F/ Q1 Ttvboxnow.com招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvboxnow.com3 P Y* P' [6 A& j
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 公仔箱論壇$ a8 u4 z4 ^# g7 H
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肉骨茶飯/米線$36/btvboxnow.com" p n1 [' A9 @) B7 ~
: F, S" ?; H& O8 X, S1 Y+ \選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 tvboxnow.com; [6 b' V! f8 `
$ D* `0 I3 p, L. ftvboxnow.com叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 E) t5 z' |/ \
. t7 f1 r0 P, x公仔箱論壇比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 1 t& I4 I' S. c
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時, y; @1 w) X5 V* s7 X, Q- j5 h
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- o7 e9 i u+ \+ i8 [$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 7 g& } Q) O8 j
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石榴雪花冰$35/c 公仔箱論壇3 v f' P; ^5 k$ `1 Q
" c! |: j2 e8 \# Y夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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' T5 ]2 r8 R) g) ac.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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