如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！ ?/ y& {5 j# ^
- Q4 x! n1 Z+ C( y) M1 R! \回流港人天井燒雞
) K2 ?: y9 ?/ k* I8 y, t公仔箱論壇怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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* p# G6 d: S6 ]' q/ d) Y6 itvboxnow.com■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。% l+ |9 n. J; u \: p3 t
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: T+ ?$ x+ y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a* b" i7 A Y1 R6 N$ H
5 Y9 X+ \. ?) [7 T! M# ^# A% ctvboxnow.com五點收工唔做生意
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# F% c" K/ g; ~; \■大廈天井偶有陣陣凉風。tvboxnow.com; m2 A- O0 W0 y$ ]1 O
9 \$ a' n; J2 D1 b& C3 K4 z十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。tvboxnow.com; \8 y+ Q: U7 z
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 E* t, k- n: I5 l$ ?# K
! }, w) S" L% N& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
, p" T; x6 t R k8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 S0 u5 s0 t6 T R
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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% L- ` P: } f% `; P6 `# wtvboxnow.com配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
$ f$ M- q3 T/ s* `- [0 c3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B$ [; l" b6 b& o; L司棋姐撐我煲靚湯
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* |. x* X& C$ b# \& }: X& C家嫂靚湯$23/b公仔箱論壇0 Y* R# G- b7 Z9 Z+ }
4 G3 J$ Y" ?: U1 n" gtvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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# B; Y+ T) F; K7 U2 X. w" ^tvboxnow.com福建蝦麪$38/btvb now,tvbnow,bttvb! ^- m# u# x2 G
! e9 L% g: J, G6 X真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
) l# Y4 _9 o/ S2 J9 B( |0 a9 v4 [7 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Z2 U0 Y* m9 H' R) t' n; T
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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4 w9 v' f* e7 v1 D7 a2 Gtvboxnow.com雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 tvb now,tvbnow,bttvb' u1 a2 y+ B Y! ?1 z! F+ T' `: s+ S
7 w/ J& Z( z' c9 Z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/b- J* @$ |9 U$ E* _- J7 J. B! S7 f
& A" f3 t; d. v% x+ C. m選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
: M c+ w |! p; ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 P# R0 f: }% K6 }( u
叻沙麪$33/btvboxnow.com4 Y# \$ t' y" P: l9 W7 v
- N7 B9 Q& ^% mtvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 公仔箱論壇) D( s# z: g% ~/ E' ]9 Z1 s' t
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)公仔箱論壇6 X8 L" h- \+ J4 s- p( k( @) f
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赴日偷師學宇治金時, _% e. `$ V! F" X9 z* r
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c4 _9 S/ s9 s) {# R
4 [& x, J4 r6 Vtvboxnow.com沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvboxnow.com5 L$ G1 W. d/ X2 M2 y, L
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石榴雪花冰$35/c # Q s2 P& D8 y" N9 N# w0 C% c
& S: ^1 P% S8 Z% p% htvb now,tvbnow,bttvb夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ tvboxnow.com. ]6 i* b) f; E
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)+ c! f3 F' J3 P9 @
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/ s0 n R; W) c$ [" ~# V■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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