如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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回流港人天井燒雞
' x4 k, J( ?* ]& h# s1 \$ utvboxnow.com怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」0 F/ b5 d1 x# d# O+ j
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r I9 v, h3 B* Z/ S1 h
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvboxnow.com' V+ Z6 C2 q; |% s* _ \& J% }
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8 H* @+ `) d+ \& G% Ktvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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% @: l2 j+ a/ @1 Etvb now,tvbnow,bttvb五點收工唔做生意tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ o2 C0 F) e% f7 E
* h. k0 o' M: f/ x! p7 `" g2 R$ {tvb now,tvbnow,bttvb■大廈天井偶有陣陣凉風。tvboxnow.com7 w3 p! g) A- K
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 % _, t0 f4 {6 ?7 n7 j
' B0 g' g6 S9 S. P# Atvboxnow.com海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇' o5 h! S; e& K8 n1 h
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。公仔箱論壇( z$ Z+ _, V5 v* W. q- j
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a . }# a. H) I0 F# N& |: V8 `
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
' P3 F6 V9 [. L( U3 m# n9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% l$ v/ r: a7 L9 B- t
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 1 W5 C) O$ d7 _0 j- s! g6 J
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)公仔箱論壇9 M2 N9 O+ P( A9 O0 ?
1 T1 D" `- u! {3 `! mtvboxnow.com司棋姐撐我煲靚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 t7 F7 W- u# ?) S
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家嫂靚湯$23/btvboxnow.com6 w4 l; O E4 H$ d
8 v4 a) S: p5 B+ N3 q+ |/ o移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
' C: ^5 m2 v7 v9 M/ P- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( ~) p; [& ]2 h3 E2 E
福建蝦麪$38/b& k' W0 C7 M" S6 E9 g I% x0 d( d
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
! V, z. x) `4 P3 O3 C: I7 d( R8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% x4 o0 h$ Y3 K
招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb/ O$ ]! F, J8 I( M8 w/ d4 D2 O0 @
- w3 r4 D/ m9 y; s2 H1 U Ttvboxnow.com雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
' f1 a5 V& H/ Q" v+ h3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ? ^, ?! N: T7 Y" Y" L/ Y0 Jtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/b
4 L! j8 v( W& O- z; e& e5 O9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z* g* S" n6 M" q& P. {8 T2 s/ _選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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8 j( d8 ^3 A6 c* Otvb now,tvbnow,bttvb叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ @; H1 F+ `& ~; Q! g
5 ?8 g5 j: E* U' w! F+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ G& o$ ~( |
2 x) R5 M6 `1 {, `9 s6 [0 Ftvboxnow.comb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
1 B2 _1 M: U( g5 K, g- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 Z4 A+ |& m2 B7 h9 X
赴日偷師學宇治金時tvboxnow.com- ?6 }7 c' S1 j; F g$ T2 `
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/ctvb now,tvbnow,bttvb; m" g0 Z ~: E3 ~/ u, `5 ?
5 D- \3 {( {9 y6 `! S0 ?" Utvboxnow.com沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
- e2 J( q' g/ J! p: @8 b! r. B7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]8 `, Y4 s& v/ y, K \: Q e
石榴雪花冰$35/c
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4 V0 D% i6 @) m3 u6 }; Jtvb now,tvbnow,bttvb夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 公仔箱論壇. y! K- ^8 n e3 f
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)2 U# x) J# Q3 ?) S6 ~5 s! Y
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: A) L$ L9 B- Z' }; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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