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材料# q; D# j Y' T6 \1 ^( ^
蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖
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蘋果料
2 |0 T- r; p/ G* M" C, U公仔箱論壇蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙
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! j% P+ L/ Z& G6 k$ P/ \做法公仔箱論壇% s5 n+ C8 f; }
1.蘋果去皮去心切粒。
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2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。
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3.將忌廉打起至企身。
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4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
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5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。公仔箱論壇1 p# D6 v) k' m& Q3 J
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發表於 2010-6-23 07:16 AM
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