有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！
e0 r* K( @5 d3 a! I- X& r Z公仔箱論壇) ]/ s4 F$ q; a1 _: P) u; L
被收服的牛魔王袁彌明
9 o* @6 o& o5 g# F* `" g* Htvb now,tvbnow,bttvb 7 ]% r) u" g5 G; a, g6 s+ {
■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。
8 A) u- T+ Z3 u% L% @: Q/ i" Etvb now,tvbnow,bttvb
+ n& s, M% v' e公仔箱論壇袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」 2 j$ j) @* ]1 I) E3 U. P% x
9 E: ~, U" ^7 R! u# A. s
藝術家張弛的五色盛宴
& H3 Y' U0 t3 e0 J1 C# Vtvboxnow.com藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」
3 A( g8 K7 P& F+ j9 S2 g# f0 ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; H9 g# D* ~# f
* P3 x- P* b& L$ A% s■張弛在他的私廚中煮南瓜。公仔箱論壇4 _( l* y% S c( K4 X) `
公仔箱論壇' A/ ]5 m5 J) x
u: R1 r1 L* O# Z8 R& l' m公仔箱論壇■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25# l' }" f) o5 x S& K
! `. K! x7 y& k
即日鮮有機盛宴$132 放大圖片: W# A& {8 I5 N# R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( S; g+ C2 P! x, s6 r* K! i
■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。
2 w8 F7 ^. M! itvb now,tvbnow,bttvb
: _& l8 {# Z9 X7 i) f公仔箱論壇 4 i8 ?) _4 D9 Y
■紫番薯紅莧菜前湯
8 K* O) F& ~ gtvb now,tvbnow,bttvb
$ b2 Q. z2 }# [2 i1 Y
* P$ J) E$ V% ]+ [* I5 ]$ Z j& E■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。
7 F& x; R$ N" vtvb now,tvbnow,bttvb; y& S; c* V' ~, v: r
 + }* z9 q$ r9 m0 d
■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。公仔箱論壇3 o% b: g; U V
* B$ o. z* T+ z. [+ [來自善尼 Ada的田園佛國
8 [. t" k# w+ Z& i: w* V& B) [2 Z9 t公仔箱論壇十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。tvboxnow.com( P4 S; U: a; q$ A( |/ H! c
2 Q' V' P$ Q; a" j公仔箱論壇 公仔箱論壇# I3 n# l& M# p; M; t/ i @! ]
■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。
4 n) ~7 \" R% {( o7 |1 }" V" L# o公仔箱論壇0 {* i& @5 F6 f/ n" ?; R
 & y/ I/ f( X' E/ N5 A
■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。tvboxnow.com$ v9 ]3 K' ?) _- ]$ F# T5 z& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 E& Z$ w% u1 \6 P y9 ~
Ada師傅的有機食材/ I. s- I5 R) \4 _$ C
 tvboxnow.com M9 x; G* x1 I6 [
■紫豆角tvb now,tvbnow,bttvb% \; u1 Q6 B4 t9 V5 R
6 `' T; _/ V1 u+ M) ]3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + Q8 b% X! ^6 _: V
■茄子
9 z7 }5 y: v' J% z6 ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- @2 `1 G: c! U7 T+ x
- W Z- i; G. P/ L1 |. ], U1 gtvb now,tvbnow,bttvb■秋葵（毛茄）tvb now,tvbnow,bttvb" o: Z( O; o# {0 F2 s& I+ q' J
; q* D6 t/ a% O( K/ s! O" {tvboxnow.com tvboxnow.com+ p8 y; X4 h; c. X+ q
■花生
/ H# a+ S( D& d% l# T8 I$ ltvb now,tvbnow,bttvb
9 s, ]; G) }! C0 A2 ~$ [7 f; ?
6 W, |8 [% v4 m" H公仔箱論壇■四角豆
7 F! \5 y4 d/ w* p5 h7 d* Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb |9 e" K. w" q3 ^
 tvboxnow.com7 r( @) U3 A+ z
■木瓜
# k) ~$ [% u4 ^公仔箱論壇
8 a E* ?; ]: e8 M. c7 ^/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |- [: i/ A+ h* f/ Ztvboxnow.com■蕉tvb now,tvbnow,bttvb) t! N U" m9 K. Z
tvboxnow.com( r* K2 O/ M; x- Z" @' s5 k
素苗 O VegTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! ^( }0 s7 X" M# b. y8 P! b [
地址：跑馬地成和道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 ^' E w) ~( B9 V- z; a5 P% P
: u7 i6 J( z! E% Q- A# I( u$ K ' v6 C0 }: M0 t. M/ D
■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-24 11:42 AM
|