[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  $ `* ~0 H) K2 O& h6 J) a
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙3 H, l- s/ }; h1 A* W

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1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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' C: a& f# _. W. y9 I) R公仔箱論壇2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。tvboxnow.com5 h" r# X1 F! e1 ]- e

1 L5 T) Y0 j' Q% V9 b+ ]8 E- n# N3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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