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, C: Q: y% n5 f4 P! H6 k8 ]材料
. A) g I3 m6 o$ h: Ttvb now,tvbnow,bttvb豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙公仔箱論壇: x1 M; T1 ]: w& V% C2 S
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1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。+ E( e ~% k- x# b1 s# v2 q7 U) j$ S
$ C* f/ g- v) \( ~; l; H2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。 _/ [0 u5 | L( M/ v9 q/ f
7 [. T" T7 g3 w; e" O3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。
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發表於 2010-6-28 06:46 AM
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