[中式食譜] 萬巒豬腳

nt1972

       
' g5 d( q/ s8 K! x. a( m) @# ?tvb now,tvbnow,bttvb/ E" K6 C$ Q4 z3 s( v
材料0 `$ W- p2 q9 A+ W* p
豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙
% d2 n" G8 p9 ~# [tvboxnow.com公仔箱論壇9 l9 P0 H# B1 p# \8 F% X
公仔箱論壇( E; Y: r0 }% ]. A

  x9 m) ~+ b! y- q- ?做法5 @, q5 s6 u+ k3 r
1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。
' L, f$ }' R8 b2 W2 O- {1 ptvboxnow.com- g7 \' Z4 \6 c8 h" d5 ~' U3 T- ?8 U
2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。公仔箱論壇9 L4 H, L' M, ]% d

' S" n  ]# d* K# l5 W. etvboxnow.com3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。 公仔箱論壇+ {3 v# f9 v" }, u2 X
tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 \" G, r2 e+ W4 t! c+ A
       
' ]3 h3 K1 m; e1 C' R; [/ }9 o' E* }tvboxnow.com
$ X1 w8 V4 J2 F2 M( w1 xtvb now,tvbnow,bttvb