[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料
0 W& S! s* n8 a  d8 v- C* d公仔箱論壇脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 D; P6 q) S$ z9 [! N- c
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙公仔箱論壇9 P$ ~2 b- X/ ~- Z; h' Y: t
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配菜
# g9 o' t1 V6 M$ L- S( @  P椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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做法
7 a% `2 J7 a6 @6 m* {0 W# J1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。# P! |5 W7 s( s' Q- f- B

( M/ c7 {* I/ [) r3 r$ `2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。) J5 r/ }7 ~% R) Y
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。tvboxnow.com+ e, o2 r4 Y* @- g3 W& {

( L: f; p9 j+ y% Y8 B7 h: U5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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fysz

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