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脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁' l( W- }9 U; g
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙/ S, J ^$ i' H) h; E3 ]
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配菜/ A. [! j! S4 X. K+ {, p
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗- p M& o6 D2 D1 H- k4 B
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 t1 B8 }1 i1 n+ l
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。0 d$ ?0 x6 a$ p4 k! u
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 Z; o _. v$ A" c
( o( h# S' N& v3 x9 |; `( w3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。$ c# `: f4 u# \: D V. |8 d: e
! I$ {5 U! ~& k$ ~& Utvb now,tvbnow,bttvb4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。8 u# `7 [0 J' n+ `+ g# `' w
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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