[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片5 M4 r2 J0 G) Z+ O. o+ f8 A

/ p4 I0 Z1 _. d5 c& `+ E2 a0 @* c% @tvb now,tvbnow,bttvb醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 M: z2 m& ^, S7 j/ }6 j) `& Y
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
, g9 i. s. H9 W4 }! P* X; D+ \, U椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗% ~0 |  ~9 m9 n6 ~! \: O

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做法+ `2 G& w. p% W$ K& ~
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。tvboxnow.com8 u% O' u& G9 q4 g
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。公仔箱論壇. b9 `! ~, d7 ]( X3 F0 h

& S) ^. Y( ]/ y$ c公仔箱論壇4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。tvboxnow.com: L/ ]8 [6 }6 N" _" T( ]
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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fysz

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