[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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9 F! y" E0 P9 ^* A! U; h& G$ ^: vtvboxnow.com材料
7 l" H2 I$ ?0 ^* Z* stvboxnow.com脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb& n5 H# z8 {+ w/ z
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醬汁$ [+ K0 |2 K7 A
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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9 _" \3 }: O; H5 J& Ttvboxnow.com配菜* }0 b: |% L9 r7 ]& P. c+ J( G
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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做法1 x% ?& j7 v8 j' P6 r- L
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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! y+ ]. M, V: g* p公仔箱論壇2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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+ Y, P0 N& A- w/ R4 b) e- |# ?公仔箱論壇4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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4 R5 Y. Q! G* q2 P1 L5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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