[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 * e* c9 V2 C# H% g! H
煮熟牛腩塊  600公克
; g1 ?7 a3 y; I+ |: x白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇: T. u3 p9 Q9 X; |9 K9 w" |9 J
紅蘿蔔  300公克 tvboxnow.com6 w! d- I2 w& \5 t/ h' y$ R
老薑  20公克
# ~* r# K; m. M1 Z蒜頭  5瓣
' a0 ~# w4 k. i) s) Z) }: }" [' i牛高湯  1000㏄
6 y! A& f* ~4 c; q! g+ E+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋  1個
% O; p% a. A: s, i' \+ s. A0 atvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 T. p5 m+ h
A.柱侯醬  2大匙
$ l$ ~0 t& m% Z9 ttvboxnow.com　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ k- v7 n9 N- A
B.蠔油  1小匙
7 j# Y8 Q* h1 Q! n4 P, E　醬油  1小匙 公仔箱論壇+ V+ J" o+ l+ x& j
　糖  1小匙
$ b' R- }( w9 K, }) F( N" ^! n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙 8 r% w) h. O& `1 R: `! g* Q+ |
　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( T! R0 E3 }6 B: N! L
C.太白粉  1大匙
/ A# Q$ u2 W; K- f3 p! t* L　水  2大匙
) a4 P6 ^. N/ M2 e5 f- a+ n  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇# @$ x* S8 U* X/ a
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。' f  n* M5 b" r
公仔箱論壇2 ~* r3 w. Q3 I( P/ d
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。6 q5 k6 o8 h$ @$ T$ l2 R5 C

8 J- o! D! c0 j  W8 H  m- ^6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。$ e! F( E$ z6 k$ u

2 u, e0 W; R" m1 j5 _& G1 ]& q4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
0 Z, z, _% J& Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 公仔箱論壇7 F6 o( Q% y# x) ^' g' `( `! v7 \
煮熟牛腩塊 600公克
5 ~  _5 J' i& P: Q- Z# Qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克
1 r  C( ], N" t8 q% @& D3 ~9 H4 S8 o紅蘿蔔 300公克
! ]) x" W% p$ i! W8 Z$ Z( M老薑 20公克 公仔箱論壇  i+ U- Y; l/ O: K* u9 M# |
蒜頭 5瓣 公仔箱論壇. U4 X; n( k# [" J+ D( t# C
牛高湯 1000㏄
! H/ A$ x; o7 f' q% l: O* Etvboxnow.com砂鍋 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. ?4 f+ g9 ~; T: X
【調味料】 公仔箱論壇: r/ v9 O% R3 G: a; G
A.柱侯醬 2大匙
4 a: f* [9 u8 }公仔箱論壇　米酒 1大匙
. C0 E) h9 M/ v, T$ d. }5 uB.蠔油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, H7 ^; b; X5 Q! Z
　醬油 1小匙 公仔箱論壇, k* O8 H0 Z+ l' w0 i
　糖 1 ...

7 Z4 `7 i; k( q7 O+ f' s" ^5 V公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
  L) U1 y! g4 \& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie