[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 / j0 G2 n" z9 P9 j
煮熟牛腩塊  600公克
) ?5 m) }' K: i( T) ]& n# z  {白蘿蔔  300公克
) y: v5 J, D- F* v$ k5 u# x0 L$ g- T0 [tvboxnow.com紅蘿蔔  300公克
* q$ e- p: c6 I0 Y7 T6 _: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克
! o4 h- o9 \  B$ }5 |- m% j% etvboxnow.com蒜頭  5瓣
" R9 ^6 }% v: S+ g- G牛高湯  1000㏄
& }7 f- N/ E; v4 k% {砂鍋  1個 tvboxnow.com% Y2 W  D+ u9 H/ x8 T8 I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; s% M) [5 r
A.柱侯醬  2大匙
& {6 M# m1 |( s, `　米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. U( I2 w3 c" T- L7 |/ N
B.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 z. r/ u- M! h( Q7 ^
　醬油  1小匙 tvboxnow.com8 Z, S0 K8 [, W* c1 u" w
　糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  O. h% t7 c3 a- F2 b9 M
　鹽  1/2小匙
) d4 y- F5 e6 x* p4 S* Etvb now,tvbnow,bttvb　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' c; p) p& F) e' d
C.太白粉  1大匙
& q: `* ]3 H3 ]- f+ n. k6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  2大匙
# |3 S- {8 v' _tvboxnow.com【做　法】 8 Y3 G3 X: }3 C+ o+ c
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- Z- Z# _5 L5 Y' b& E/ J

9 `9 M  i# l3 \1 s# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。tvboxnow.com( o- e# `( |+ x. \/ o8 V" X, f

) G$ Q: z/ B% X2 e8 w3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
7 T& B( A/ [/ F# B2 K8 q
' }; H9 o4 e- N( v4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
  m, J; H, i+ W1 P, jtvboxnow.com 7 B0 c* ~/ ~4 @: l
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
1 ~) z% d; |4 U0 _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& G) S% ~; ?) S; |$ Z5 k, m- N煮熟牛腩塊 600公克
/ r4 i0 w( i0 f, X, _白蘿蔔 300公克
/ R' w* j; b$ r' ^( u, \公仔箱論壇紅蘿蔔 300公克
  D  V; V$ P- I1 w/ F/ g老薑 20公克 7 y3 x" z4 M6 v! f$ G7 ?
蒜頭 5瓣 7 K5 ^' p0 X! b& u( O( `; y
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! C8 G9 ]/ C$ |6 i) u% N2 g) B
砂鍋 1個 & a2 y7 j. R) x' r- Q8 T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" t1 e/ ?8 k6 ~% K
A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ y: n9 e) X' [
　米酒 1大匙
5 z& Q" M* ?, g) C/ Ktvboxnow.comB.蠔油 1小匙
" b/ b: U+ T& p  ?6 z$ j　醬油 1小匙
/ b* d" n# Y/ G6 @tvboxnow.com　糖 1 ...

) @7 J+ o8 V! Y" _* p2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/+ n, P' [! ]0 V3 O7 g) ]' C; [7 j
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie