熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
# `* ^/ x9 @) o6 o公仔箱論壇 制作方法：
+ v4 ~6 v4 b' J, d: v5 S% T7 [tvboxnow.com 1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
/ x) b* k- w- }9 M 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
) n: v1 M% g% Y2 ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。tvboxnow.com' c* \ v/ n& K4 j& P& n0 o
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
( ?0 n6 Y6 C( B5 P& M/ C* ^' Xtvb now,tvbnow,bttvb 功效：增进食欲，预防营养不良。, G! O, K% @0 j2 V
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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