[中式食譜] 自製豆漿

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材料
- t6 ^  m* Z% L" \tvboxnow.com黃豆 300克、水/糖各適量5 i3 I, d( c; q4 }0 v. e1 i) U
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5 h+ M3 I) Q4 w4 J7 Q- R; Ptvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇/ N* e& {" x) Z
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 }: r2 P: X/ N* }9 }, K+ A

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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。$ z5 S. f8 G7 _% p

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