[中式食譜] 自製豆漿

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黃豆 300克、水/糖各適量公仔箱論壇, L. S) S# Q7 ]

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做法 tvboxnow.com3 \4 K# X7 w; G6 a& Z
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。& W* w9 r- e1 D4 D; E3 P# C& K
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。公仔箱論壇5 r7 K4 k1 T6 D# N

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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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