[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
. F/ q9 h% S$ u% K          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
; _5 R8 @2 I( |1 m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb) h6 c$ `6 \1 S; m7 H: Q4 M: K& O

/ r/ S! J2 h, P7 @+ L; ]冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇7 E' I" z) R2 N
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。