[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
* B$ P; a) T" r( u! y2 r+ R/ E, l          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
* z6 F4 B* _, Z% ]# L公仔箱論壇然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvboxnow.com2 U$ M4 Y8 H, {. d- A

- q" d; c( E( \2 U冻鱼汤保鲜法：
9 J; n: {1 t0 P2 @          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。