银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇) A! N0 ^2 j4 `
制作时间：4分钟$ ]# E2 s# Q( ~# c- T# H
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
) F# m, ]8 l* U& w3 T' }tvboxnow.com 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
# x e+ f8 K# |) Ttvboxnow.com 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 O7 }# W K# U9 T0 ]
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇" L' z7 s. x/ i, j/ Y; o
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvboxnow.com: Y1 E- x r7 q8 T3 Q
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N, V% x5 _0 a# Q- Y
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvboxnow.com2 I" Z9 x7 E6 K, |
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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