银映凤凰汤 准备时间：4小时" g/ t' r3 P9 K* p
制作时间：4分钟/ E3 m/ e) G# r% ^4 w
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb% e2 ^$ H# _2 L
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
& z$ I# l( k# ^8 d公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇* @* O; C+ s/ n2 `) n8 r
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
8 z& `6 [" w4 u+ q; j1 N公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; e( E5 m0 z2 Z
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
8 }0 n7 }. G5 |; h; P 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb: h0 ^7 Y0 ? S2 B3 Q, ]( K
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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