银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇4 t5 z" `, c8 N' B* A
制作时间：4分钟
2 @/ q) C& w! |& qtvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb( S7 c. U* ^9 e2 {0 a. H
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇( r y+ }' {1 q( g( M
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb; z5 p9 q. K; p( U. `7 h+ w
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
9 h' g; K6 m) S. Q 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟； Z I$ c: \0 C# h9 y2 [+ ?
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
1 o8 \1 @8 f3 E1 L1 I1 w# l8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
1 K1 a7 u5 U+ ^5 ]' U! I公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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