银映凤凰汤 准备时间：4小时) e6 o" d* [+ u$ N; q4 W0 {) O
制作时间：4分钟
- t* A0 c8 v7 ~, @ 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
% e. |: S! z( |8 N& P1 F" c& Ftvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 { x7 e$ q# ]- x
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
8 n$ C9 s- q+ h/ r公仔箱論壇 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；6 V% [8 f0 C0 A2 w
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；# |) ^0 L# h0 U4 x6 A- p* x% q6 B
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb E" U E! [# `3 x
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。6 d# t1 c; h% G* O
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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