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材料/ m- o p2 a" [: g
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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湯底材料5 E- `$ n! X( u, b" h
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量4 B* \- S% }( T7 B; }+ p5 K/ [
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做法tvboxnow.com* t* @$ T0 s! A! o+ L$ {3 s
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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" p: E# ?$ Q* T; F% q# atvb now,tvbnow,bttvb2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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' K3 [& X0 [2 h, {6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k+ b4 D1 L Q6 A* X- |: Q
5 @7 ?( e% G; P$ n0 wtvboxnow.com4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。, ^# A! n; ~ M4 p" Z
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ N! b( d9 `8 v6 F! n8 r9 a
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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