素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
- l0 w9 Z+ M0 D6 s% t* T' F, e" L+ C0 z 制作时间：40分钟! {! Z. S& K. t9 W/ y8 R
主料：法国鹅肝20g
6 N5 ~) d9 l( e- [" I公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g1 ^# m a) J3 q
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
, Z( S3 E) A2 w4 Y- e5 J) Htvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
" T1 z/ t. r; Q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ a2 \; Z3 c
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
" l) O7 _+ W3 c" |1 z, X1 @% H 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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