素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
8 O4 O5 r0 D4 Q; ctvboxnow.com 制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w o; d/ h" _& P- Z
主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb9 ]. C/ b: @# ]# z% J' o
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvboxnow.com8 N1 T: F) w m1 |! M' N$ {
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
+ W Y: V6 m8 G% V7 ~ Jtvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；% V. V- H9 E1 y0 b1 v: y8 c( q
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
, D G. B" _$ ~4 ?& Z1 j 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。, J1 l5 ?5 w8 N8 m/ D S' d
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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