素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
0 [, S* e' D+ C4 m& Z 制作时间：40分钟
2 T* W- X5 M" \ 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# O, g. L5 w! {) D
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
; u* K) u! t( s0 s. \" ?公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
7 [' P# J% f9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% c. @( m: g3 R' t F: y# L8 l! c
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
) m3 o% h8 P; h 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvboxnow.com9 L5 G: {/ O+ u, a- k
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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