素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ J# K& K9 Z4 ?
制作时间：40分钟
& e8 ?- ~% z6 {% a- g) J公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 ^; e$ z" q! Y; Q6 c
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
+ D) N) [7 X" ~1 G J: Utvboxnow.com 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvboxnow.com5 d0 U7 V \; B" b
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；& w* R+ N* F4 d! S- i
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
6 i) F: W% q p; {0 I0 K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
/ c, [) Q' w' etvboxnow.com 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
| 