[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

咖啡愛奶茶

杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟
# E) `1 ?9 j. B  w. ^# W& p　　制作时间：3小时
9 K  {9 j$ b, z3 K　　主料：小犊牛外脊肉150g
# {0 \3 O# P2 o1 J# F/ }8 c" h& N4 R2 y　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g
/ v% J. \5 l) a' k6 {3 O公仔箱論壇　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
, r3 j" i1 {/ l9 V  y6 ?1 h公仔箱論壇　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。
7 b/ P: f2 e* O; h9 F' h　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
" f8 N! h6 f  k7 Y& o公仔箱論壇　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。