在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇, D: `1 d$ u5 I. X2 J
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厦门有名的海鲜市场——八市
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, p3 d' }' i" h8 P! B市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5 n n2 Z" H1 o, a
6 `3 C# P k8 t& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 {- t& Q. `% }: K! J4 I
. y" I8 H+ @" b7 U) L" S# Ttvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- w( k* b$ D6 s& {6 E `! T. h
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" W( ]' U: E- j- T2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇( A: l* a" M0 v& w
1 G5 p$ K6 `4 o# n4 H m公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
+ t2 D: t% E: i$ s' b$ H 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇4 T0 s& B- J0 e! G. L/ k4 |
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+ A/ j8 W' w/ g' \" k4 b2 O4 J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 u+ i9 j) A3 {( l2 f* J
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺
5 f: R6 Z; F# K( q. ^# Rtvboxnow.com 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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. d+ n* `, d" q/ D8 C; _4 `" C# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鳗鱼苗tvboxnow.com+ y5 F( p; \! H3 G* |7 e0 a
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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* h" S8 N* s/ D2 L/ m2 rtvboxnow.com“小鱿鱼”tvboxnow.com$ O" \. U) D$ r
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb$ N# n. [. X! k" w) o9 \
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 5 _6 |8 H: d, C. S
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酱油水煮野生黄花鱼
0 i# Q3 W, l/ d6 g t* @; btvboxnow.com 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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