在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 & y6 i3 [. \! O0 f* v4 }! F4 C
3 d/ j7 H. @& g% {; f+ Z8 ltvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb7 {' k7 d% ^3 [' ^+ ?4 w+ @4 |0 H
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% r ]* P( G$ h! }) f' {
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/ x! `+ v: u- r" htvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 $ J, v" {/ }/ i
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4 x3 q# [ p! X: W厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
1 c- p$ m, c0 m# {3 r) Y( Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 b9 A1 w, l' R
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" L8 ^ ]4 f9 Htvboxnow.com青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇: p: W0 N( I {* v+ `+ I8 ]4 O
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ D. B/ P4 f9 y) |' V8 S
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0 E- W) V0 Z% I: r& W豉汁炒花甲
( v0 O, I# D1 T 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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/ A5 R5 z2 Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 d. A5 `7 H- R
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 6 B4 Y5 U( D" t( M! d
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; [' j3 D+ r$ q: L0 U* U+ k香酥鳗鱼苗
, i7 R a+ N \; z9 M" d1 j& _/ x( P 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvboxnow.com! b/ e; r+ l: m1 e4 E% |5 u
" W( }* M1 t) ktvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 I5 |- T, m, {; S) D: \
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb# A5 Z5 t+ z1 r3 g
. z/ T S; e+ V7 f3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 T! X7 t1 K. S- f; w: a) _
% Y6 I X |8 H# V+ q“小鱿鱼”
, @5 I* Q* u7 R# G' P& ~! X: Utvboxnow.com 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvboxnow.com- p5 a( k1 F# O
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvboxnow.com# S" a" N7 T8 x \; `
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酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb6 Y g% }/ W% B1 _6 J* }
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 " {) S1 ~1 N+ p/ f; B( q2 x
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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