在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 e }/ D: Q- i: Y# ?) l8 U
; l* F6 \ K+ x, k0 V$ W+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜市场——八市
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( M6 l& G+ ?5 B9 A3 t- x4 i4 t市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ) i7 v9 B( y4 ^% L: J7 `. g
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" J/ G* x1 m- I, o鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 公仔箱論壇- u: W& H: X9 F( r
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* h7 p, A3 p' ], g5 e6 v$ k' ftvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 tvboxnow.com" D4 G! ^$ C/ V4 \
6 A2 C/ A- D u; ?/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 - Q% ~% X& f/ E; I% _! b
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1 F. C4 @% Z) A5 d( W& O: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇# R9 `& _% J9 d* M& w. y) B. c/ L0 [
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2 I. u9 U1 f9 T( a% G9 t eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒爆炒鱼扣
; ]5 ?- o( X& _8 d+ ctvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 ) j( v9 s& r$ s& _
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! |/ H) p1 ?8 [# S) F# E公仔箱論壇豉汁炒花甲
% p" G$ K8 O0 x/ jtvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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( Q1 U. ]9 t' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ _1 h# Q7 _# c- v% I+ [
酱油水煮的海螺
7 W' f9 [% V, \5 f! [; `, n4 ztvboxnow.com 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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6 L) u) b# d9 i+ G Q5 j( h. q8 X; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鳗鱼苗+ N( D% X9 h. }2 ?9 G1 M! D# p8 u
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”
: i9 a: k7 p/ J/ P% g% d* y 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
& }; Y. m5 @8 y2 j公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 Z& K5 F4 U/ c* M; t
6 ~8 Q# e5 E6 Z3 Q/ j3 f4 C公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 D/ k' \+ o* D
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酱油水煮野生黄花鱼
: ~3 P: s! }- e- U4 ]tvboxnow.com 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 7 `6 _3 u! q' X# J
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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